Le Domaine Goisot en Bourgogne
Le Domaine Goisot fait parti des domaines à suivre à Bourgogne. Il propose 18 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Goisot est l'une des plus anciennes propriétés viticoles biologiques situées dans la région viticole réputée de Bourgogne, en France. La propriété commence à produire des vins biologiques dans le milieu des années 2000 et se spécialise dans le domaine de la qualité à la fois intérieure et extérieure des vins. Le Domaine Goisot est situé sur la cote de Beaune, à proximité de la colline Saint-Vincent. Les vignobles sont plantés sur une variété de sols variés, des calcaires généreux à la charpente et aux grès sablonneux. Les vignerons ont développé leurs technologie et leurs pratiques agricoles afin de répondre aux spécificités des sols et des cépages de cette région. Le Domaine Goisot produit presque exclusivement des vins biologiques car il considère que cette pratique est le meilleur moyen d'obtenir une qualité et un caractère exceptionnels pour ses vins. La plupart des cépages que le domaine utilise sont récoltés à la main et leur remise en état se fait par un procédé de réhydratation à l'aide d'un système mécanique. Les vignerons récoltent et trient soigneusement chaque grappe avant de les presser pour obtenir des moûts de qualité. Le Domaine prête également une attention particulière à la transformation et à l'élevage des vins biologiques qui s'effectuent dans des cuves en bois ou en cuves inertes en inox. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines à la cave et vieillissent de 8 à 18 mois selon les cépages. Ces derniers sont ensuite assemblés et mis en bouteille sans aucune autre opération chimique ou technologique. Les vins produits par le Domaine Goisot sont une démonstration unique de l'expertise et de la culture vinicole de la Bourgogne. Racés et révélateurs des caractéristiques du terroir, ces vins biologiques sauront réveiller vos papilles à chaque gorgée.
