Le Domaine Manuel Olivier de Côte de Nuits en Bourgogne

Domaine Manuel Olivier
Le domaine propose 35 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 278 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Nuits dans la région de Bourgogne

Le Domaine Manuel Olivier fait parti des domaines à suivre à Côte de Nuits. Il propose 35 vins à la vente dans la région de Côte de Nuits à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Manuel Olivier est situé dans les vignobles de Côte de Nuits en France. C'est un domaine familial possédant une terre vinicole depuis près de quatre siècles. Le domaine s'étend sur plusieurs hectares et comprend des parcelles bien situées dans les meilleurs endroits des vignobles de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Les vignes poussent dans des sols siliceux, couverts de cailloux calcaires, et profite d'une exposition sud-ouest qui unique aux vignobles de Bourgogne. Le Domaine Manuel Olivier produit principalement des vins rouges, principalement des vins d'appellation Bourgogne Rouge. Ils a également quelques vins blancs produits à partir des cépages Chardonnay et Auxerrois. Tous les vins du domaine sont élaborés de façon traditionnelle avec des techniques modernes. La fermentation est réalisée en fûts de chêne et les vins sont affinés pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille. Le domaine offre aux visiteurs la possibilité de découvrir le processus de vinification en profondeur. Les visiteurs peuvent s'arrêter à la cave pour déguster le vin et apprendre comment il est élaboré. Le Domaine Manuel Olivier est un endroit unique pour déguster des vins de Bourgogne. Que vous soyez un amateur de vin amateur ou un amateur avertis, la cave est un endroit merveilleux pour découvrir les subtilités et la complexité des vins de Côte de Nuits.

Top des meilleurs vins du Domaine Manuel Olivier

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Manuel Olivier à Côte de Nuits parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Manuel Olivier. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Manuel Olivier avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Manuel Olivier

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Manuel Olivier

Les vins rouge du Domaine Manuel Olivier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de boeuf en daube, tagliatelles bacon et champignon ou poulet yakitori (japonais).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Manuel Olivier

Au nez le vin rouge du Domaine Manuel Olivier révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Manuel Olivier est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Manuel Olivier

  • 2018avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.01/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.88/5
  • 0avec une note moyenne de 3.88/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Manuel Olivier

  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Côte de Nuits

La Côte de Nuits est la moitié nord de la région viticole de la Côte d'Or en Bourgogne (la moitié sud étant la Côte de Beaune). Elle est spécialisée dans les vins rouges à base de Pinot noir, dont les plus célèbres et les plus chers proviennent des grands Crus de Vosne-Romanée et de Chambolle-Musigny. Environ 95 % de tous les vins produits en Côte de Nuits sont issus d'un seul Cépage : le Pinot Noir. Le district est largement considéré comme la patrie spirituelle du pinot noir, une réputation fortement renforcée par des vins de grande qualité comme le grand cru Romanée-Conti.

Les 5 % restants des vins de la Côte de Nuits sont blancs, et fabriqués à partir de l'autre cépage vedette de la Bourgogne, le Chardonnay. Le district n'est pas connu pour ses vins blancs - la Côte de Beaune est la Mecque du vin blanc en Bourgogne - mais les quelques vins qui y sont produits sont généralement de très grande qualité. Les plus fins sont produits sous l'appellation Vougeot Premier Cru, mais un petit nombre provient du vignoble Musigny Grand Cru. Alors que la Côte de Beaune, au sud, est plus vaste et plus prolifique, la Côte de Nuits privilégie la qualité à la quantité.

Elle abrite certains des meilleurs vignobles de vin rouge du monde et comprend 24 des 33 grands crus de Bourgogne. La ville principale est Nuits-Saint-Georges, connue sous le nom de Nuits jusqu'à ce qu'elle adopte le nom de son vignoble le plus favorisé, Les Saint-Georges, à la fin du XIXe siècle. Bien que située à l'extrémité sud de la côte, Nuits-Saint-Georges se trouve à moins de 16 km du vignoble le plus septentrional de la Côte de Nuits, à Marsannay, ce qui démontre la petite Taille de la zone en question. Traçant l'épine calcaire de l'escarpement de la Côte d'Or, la Côte de Nuits est longue et Mince, ne mesurant que 24 km d'un bout à l'autre et 3,2 km à son point le plus large.

Les grands vins blancs du Domaine Manuel Olivier

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Manuel Olivier

Les vins blanc du Domaine Manuel Olivier s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin de pâtes moelleux, et pas cher, papillotes de maquereaux au barbecue ou jambalaya (louisiane).

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Manuel Olivier

Au nez le vin blanc du Domaine Manuel Olivier révèle souvent des types d'arômes de minéral, minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou chêne. En bouche le vin blanc du Domaine Manuel Olivier est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Manuel Olivier

  • 2022avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.03/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.01/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.98/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Manuel Olivier

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins effervescents du Domaine Manuel Olivier

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Manuel Olivier

Les vins effervescent du Domaine Manuel Olivier s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti aux crevettes et à la crème, aubergines farcies (aux légumes ou mixte) ou assortiments de mini-tartelettes salées.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Manuel Olivier

Au nez le vin effervescent du Domaine Manuel Olivier révèle souvent des types d'arômes de pomme verte, fruits (d'arbre fruitier).

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Manuel Olivier

  • Chardonnay
  • Aligoté

Le mot du vin: Rosé de saignée

Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Manuel Olivier

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Nuits ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Manuel Olivier.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

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Le mot du vin: Rosé de saignée

Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.

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