Nom espagnol du Mourvèdre, cépage noir méditerranéen historique originaire d'Espagne. Cultivé largement en Espagne (Jumilla, Yecla, Bullas, Alicante) où il est l'un des principaux cépages. Il donne des vins rouges structurés, tanniques, alcooleux, aux arômes de fruits noirs, épices, garrigue et notes animales. Signe l'identité du sud-est ibérique.
Les vins rouges de la région d'Andalousie s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de fondue au bouillon, lasagnes d'aubergines ou côte de veau aux champignons.
Au nez de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, terre ou mûre. En bouche de la région d'Andalousie est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le changement climatique bouleverse la viticulture. Sécheresses, canicules, grêles et tempêtes se succèdent et modifient la qualité des raisins et l’identité même des vins. Face à ce défi vertigineux, les viticulteurs doivent repenser entièrement leurs méthodes. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire […]
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