L'Inde est une économie viticole en pleine émergence, tant en termes de production que de consommation, et a le potentiel pour devenir un acteur important sur la scène viticole mondiale. Cela s'explique par le fait que le pays a toujours connu la plus forte croissance de la consommation au monde, soit environ 20 à 30 % par an entre 2002 et 2010. Pour répondre à cette demande, une quantité importante de vin est importée chaque année, mais l'Inde possède également un ensemble de Caves nationales bien établies et en pleine évolution.
Historiquement, l'introduction de la Vigne dans le sous-continent indien et la prolifération de la viticulture qui s'en est suivie sont venues de Perse en 500 avant J.
-C. Rien ne prouve que la viticulture commerciale existait avant le XIXe siècle, lorsque les colonialistes britanniques ont soutenu l'établissement d'une source d'approvisionnement locale. Cependant, au moment où l'industrie viticole embryonnaire commençait à prendre forme, elle a subi un coup dévastateur dû à l'apparition du phylloxéra. Les vetos religieux et culturels sur la consommation d'Alcool se sont également avérés être un défi difficile pour la croissance du vin indien après l'indépendance de la Grande-Bretagne.
Cela continue d'être le cas dans de nombreuses régions du pays, où la prohibition est appliquée par le biais des lois locales.
Malgré ces obstacles, l'industrie viticole indienne a connu une expansion à grande échelle à la fin des années 1980 et au début des années 1990, en raison de la mondialisation et des mesures économiques libérales, ainsi que d'initiatives notables en matière de viticulture moderne prises par des producteurs tels que le Château Indage - la première cave commerciale de l'Inde. L'essor actuel de la consommation de vin est largement dû à la croissance d'une "classe moyenne" aisée.
En raison de sa situation géographique, l'Inde n'est pas un endroit facile pour la viticulture à grande échelle.
La Clairette rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables ! A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver la Clairette rosé dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins blancs de la région d'Inde s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de couteaux en persillade, fish burger maison et sa salade de crevettes mozarella ou salade de fruits hivernale.
