L'arôme de terre dans le vin de Catalogne
Découvrez les vins de Catalogne révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
70 000 ha, 12 appellations. Du Cava au grand cru de garde.
Le mot du vin: Rosé (champagne)
Unique vin rosé élaboré par assemblage de vin blanc et d'une petite quantité de rouge de Champagne. Il est cependant possible de pratiquer la vinification du moût directement en rosé.
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- GarnachaDans 7% des vins à l'arôme de terre
- Grenache noirDans 6% des vins à l'arôme de terre
- Cabernet francDans 6% des vins à l'arôme de terre
- SyrahDans 4% des vins à l'arôme de terre
- XarelloDans 4% des vins à l'arôme de terre
- CarignanDans 3% des vins à l'arôme de terre
- CariñenaDans 3% des vins à l'arôme de terre
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