L'arôme de végétal dans le vin de Castille

Découvrez les vins de Castille révélant l'arôme de végétal lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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La Castille-La Manche est une grande région située au sud et à l'est de la capitale espagnole, Madrid. Des vins de table bon marché sont produits à partir de diverses variétés de raisins. On y trouve de plus en plus de vins de qualité supérieure, mais la région est traditionnellement connue comme une source de vin en vrac de faible qualité. Plus de la moitié des raisins d'Espagne sont cultivés ici.

Traditionnellement, seuls les Cépages qui peuvent tolérer des conditions chaudes et sèches étaient plantés. Le cépage blanc Airen est en tête de liste et reste le cépage le plus planté en Castille-La Manche (et même dans toute l'Espagne). Cependant, ce n'est pas une variété particulièrement respectée, de sorte que de nombreux producteurs ont élargi leurs portefeuilles. Les raisins rouges dominent le reste de la gamme.

Ils comprennent le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot, le Garnacha, l'Alicante Bouschet (connu ici sous le nom de Garnacha Tintorera), le Monastrell, la Syrah et le Bobal. La plupart d'entre eux sont utilisés pour des assemblages rouges adaptés à la Maturation en Barrique, bien que la production de vins de cépage soit en augmentation. Castilla-La Mancha compte neuf appellations Denominación de Origen, dont la plus grande zone viticole officiellement délimitée d'Europe, La Mancha. Elle compte également pas moins de huit domaines Vinos de Pago, dont le tout premier, Dominio de Valdepusa.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de végétal en Castille ?

TempranilloDans 32% des vins à l'arôme de végétal
VerdejoDans 21% des vins à l'arôme de végétal
ChardonnayDans 6% des vins à l'arôme de végétal
AirenDans 6% des vins à l'arôme de végétal
Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de végétal

MerlotDans 3% des vins à l'arôme de végétal
BobalDans 3% des vins à l'arôme de végétal
Grenache noirDans 1% des vins à l'arôme de végétal
Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de végétal
RoussanneDans 1% des vins à l'arôme de végétal

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