À la recherche d'un bon vin de Moldova parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Moldova. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Moldova avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Moldova pas cher ou vendre un vin rouge de Moldova au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de baeckeoffe, tajine d'agneau aux fruits secs ou saltimbocca alla romana.
Au nez le vin rouge de la région de Moldova révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de prune, fruit noir ou chocolat.
La Roumanie se situe au carrefour géographique entre l'Europe centrale et l'Europe du Sud-Est. L'industrie viticole roumaine utilise un large éventail de variétés de raisins rouges et blancs indigènes et internationales. Les espèces de Vignes vinifera et américaines sont présentes ici, ainsi qu'un certain nombre d'hybrides. Ces derniers sont choisis pour leur résistance à des Climats variables.
Les cépages blancs Fetească (les deux variantes Fetească Regală et Alba) sont les plus largement plantés en Roumanie. Ils représentent une part importante de la production de vin blanc du pays. Le "Riesling" roumain est plus susceptible d'être du Welschriesling que du véritable Riesling rhénan. Le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Muscat (Ottonel) et le Sauvignon Blanc sont identifiables de manière fiable.
En ce qui concerne les vins rouges, les grands classiques bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot sont plantés en grand nombre dans les vignobles roumains et représentent à eux deux environ 20 000 hectares (50 000 acres). D'autres rouges connus sont le Pinot Noir et le Blaufrankisch (Kekfrankos/Lemberger). Le Fetească Neagră a élu domicile dans l'est du pays, dans la province de Moldavie (ou Moldavie), à la frontière avec le pays du même nom. Avec l'Ukraine au nord et la Bulgarie au sud, la Roumanie est clairement un pays aux influences slaves.
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Les vins blancs de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de fleischnacka feuilletée, tajine d'agneau de mathieu ou filet mignon en croûte.
Au nez le vin blanc de la région de Moldova révèle souvent des types d'arômes de crème, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de fumée, pêche ou beurre.
Très ancien cépage autochtone de Roumanie que l'on rencontre beaucoup plus en Moldavie roumaine et en Valachie, quasiment inconnue en France, inscrite cependant au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A2. D'après Viala et Vermorel, il s'agirait de la forme noire du feteasca alba. Il ne faudra pas la confondre avec la feteasca regala.
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Les vins effervescents de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de macaronade sétoise, papillote de saumon à la poêle ou quiche au jambon et au comté.
Au nez le vin effervescent de la région de Moldova révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits rouges ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Couleur brune aux reflets rouges et jaunes caractéristique des vins évolués.
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Les vins rosés de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf au cidre, couscous de viande et poisson ou tajine d'agneau aux pruneaux.
Au nez le vin rosé de la région de Moldova révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de floral, minéral & naturel ou boisé.
Le cépage Feteasca Alba est un cépage autochtone d'origine roumaine dont le fruit est à la fois épicé et complexe. Il est produit majoritairement dans les régions Centrales et Sud-Est de la Roumanie, ainsi que dans les pays limitrophes, tels que la Moldavie et l'Ukraine. C'est le deuxième cépage le plus cultivé en Roumanie. Les vignes de Feteasca Alba sont très productives et offrent une production relativement élevée de fruits mûrs. Leurs raisins sont petits et violacés, avec des grappes peu denses et des baies à peau mince qui produisent des vins aux arômes complexes et intenses. On y retrouve des arômes de fleurs sauvages, d'abricot mûr, de tilleul, de miel et des notes surmûries. Ces vins sont généralement fragiles, légers et droits avec des touches de saveur minérale. Ils produisent des vins secs ou demi-secs avec des qualités d'acidité et des minéralités modérées. Ce cépage est légèrement sucré et offre des charges aromatiques particulières de fruits, et est parfois utilisé en vin de goutte, et même en vin mousseux. Le Feteasca Alba peut supporter de légères variations de température, bien qu'il soit sujet aux symptômes du gel. Il est parfois associé à d'autres cépages roumains, tels que Feteasca Negrea, Negru de Dragasani et Babeasca Neagra. Ces différentes variétés peuvent être pétillantes ou non et mélangées dans différentes proportions pour former un vin complexe et unique.
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Les vins doux de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de les secrets du croque-monsieur, gratin de ravioles au saumon ou papillotes de filets de sabre au curry.
Au nez le vin doux de la région de Moldova révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, évolution (vieillissement) ou fermenté (levuré).
Lorsque la maturité du raisin est atteinte, la peau devient perméable et perd progressivement de l'eau, ce qui provoque un phénomène de concentration à l'intérieur de la baie. On parle alors de surmaturation ou passerillage.
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Les vins inconnus de la région de Moldova s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
