Le Domaine Cochon Volant fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cochon Volant à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cochon Volant. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cochon Volant avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Cochon Volant s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes aux deux saumons, quiche chèvre lardons ou omelette jambon/fromage.
Au nez le vin blanc du Domaine Cochon Volant révèle souvent des types d'arômes de pomme verte, chèvrefeuille ou herbe et parfois aussi des arômes de melon, huile ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Cochon Volant est un vin .
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
Les vins rouge du Domaine Cochon Volant s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de bortsch (russie), pâtes aux lardons de marco ou côtes de veau gratinées.
Au nez le vin rouge du Domaine Cochon Volant révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou myrtille et parfois aussi des arômes de fraises, prune ou framboise. En bouche le vin rouge du Domaine Cochon Volant est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.
Les vins rosé du Domaine Cochon Volant s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux tomates cerises, quiche sans oeufs ou muffins salés aux lardons et au fromage râpé.
Au nez le vin rosé du Domaine Cochon Volant révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fraises ou vanille et parfois aussi des arômes de melon, évolution (vieillissement) ou boisé. En bouche le vin rosé du Domaine Cochon Volant est un vin avec une belle fraicheur.
Se dit d'un vin généreux et doté d'une matière riche qui donne une impression de plénitude en bouche.
Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cochon Volant.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Il s’appelle Pierre Casenave et cet enfant du Sud-Ouest a choisi l’exil de la Champagne pour les beaux yeux de la Veuve Clicquot. De retour exceptionnellement sur sa terre natale, l’œnologue sera présent à Bordeaux Tasting, samedi 10 décembre à 13h30, pour présenter lors d’une Master Class, la quintessence du savoir-faire de la marque jaune : la cuvée La Grande Dame… Si aujourd’hui vous êtes un pur champenois, ici à Bordeaux, vous n’êtes pas un inconnu… Je suis très content de revenir dans les t ...
SAMEDI 27 DÉCEMBRE 2025 Matthieu Bodin – Domaine Les Quatre Journaux (Val de Loire) Ancré au cœur du Val de Loire, le Domaine Les Quatres Journaux allie tradition familiale et viticulture moderne. Repris en 2024 par Matthieu Bodin, jeune œnologue visionnaire, il s’appuie sur cinq générations de savoir-faire pour cultiver 21 ha de vignes avec soin. Chaque vin reflète l’équilibre du terroir, le respect de la nature et l’exigence d’une qualité d’exception. Henri Monteux – Domaine de Mon ...
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Se dit d'un vin généreux et doté d'une matière riche qui donne une impression de plénitude en bouche.
