Le Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas
Le domaine propose 9 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Ce domaine fait partie du groupe Vignobles Jeanjean
Il est classé au top 501 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Devois des Agneaux d'Aumelas est un domaine viticole situé à Aumelas dans le département français de l'Hérault, dans la charmante région du Languedoc. Il a été créé en 1998 et produit des vins blancs, rouges et rosés mais également des VDN (Vin Doux Naturel) provenant des anciennes vignes du domaine. C'est une des plus petites propriétés de la région, exploitée par les mêmes propriétaires depuis sa création. La famille qui gère le domaine est connue pour leurs vignobles qui produisent de la qualité depuis des générations, sous la direction de Olivier et Terence Devois. Située au pied des coteaux qui s'étendent le long des collines et plateaux méditerranéens, cette propriété fait partie des appellations régionales "Petite commune d'Aumelas". Les vignes sélectionnées sont soigneusement cultivées de manière traditionnelle et produisent des vins de grande qualité. Celles-ci sont classées en quatre catégories différentes : AOP, Taille du Château, AOC Pays du Sud et IGP Pays du Sud. Elles sont cultivées sur les pentes abruptes et les terrasses où les vignes peuvent être plantées avec le plus grand soin, évitant ainsi que les sols soient érodés. Les Vins du Domaine Devois des Agneaux d'Aumelas sont réputées pour leur qualité et leur fraîcheur. Ils sont aimés pour leurs saveurs fruitées et leur acidité subtile. Les vins rouges sont des cépages classiques comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre mais également des cépages plus modernes tels que le Cinsault et le Marselan. Les vins blancs sont principalement des assemblages de Grenache Gris et Roussanne, avec des touches d'autres variétés blanches comme le Sauvignon et le Vermentino. Le Domaine Devois des Agneaux d'Aumelas est un incroyable domaine viticole situé dans le Languedoc qui produit des vins de qualité reconnus et appréciés par les amateurs de vin du monde entier. Depuis quelques années, le domaine a mis en place un restaurant intime et chic où les consommateurs peuvent déguster leurs vins dans un décor magnifique, avec une vue imprenable sur les vignes et les coll

Top des meilleurs vins du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Les vins blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes simplissimo, quiche aux courgettes ou poulet en crapaudine sur lit de légumes d'été.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Au nez le vin blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas révèle souvent des types d'arômes de minéral, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • 2016avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • Roussanne
  • Marsanne
  • Vermentino
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Les vins rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes simplissimo, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou pastèque surprise.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Au nez le vin rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas révèle souvent des types d'arômes de cuir, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou épices. En bouche le vin rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rouges du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Les vins rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de daube niçoise, pâtes carbonara presque comme des vraies ou agneau confit aux pommes de terres nouvelles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Au nez le vin rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas révèle souvent des types d'arômes de chêne, fumée ou mûre et parfois aussi des arômes de fruits rouges, vanille ou réglisse. En bouche le vin rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Chaptalisation

Ajout de sucre au moment de la fermentation du moût, pratique ancienne, mais théorisée par Jean-Antoine Chaptal à l'aube du XIXe siècle. Le sucre se transforme en alcool et permet de rehausser le degré naturel du vin en année faible ou froide, ou - c'est plus contestable - quand le vigneron a une récolte trop importante pour obtenir une bonne maturité.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Devois des Agneaux d’Aumelas.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

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