Le Domaine Les Celliers de Haute Croix de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Les Celliers de Haute Croix - Au Pays des Vignes Charentais
Le domaine propose 270 vins différents
3.0
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3
Ce domaine fait partie du groupe FDL
Il est classé au top 2531 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Les Celliers de Haute Croix fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 270 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Celliers de Haute Croix. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Celliers de Haute Croix avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de sauté de porc à l'ananas, puchero ou pâtes à l'italienne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

En bouche le vin rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.18/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.16/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.03/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins doux du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins rosés du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de lotte à l'armoricaine, irish stew à la bière ou curry de panga.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon
  • Cinsault
  • Cabernet Franc

Le mot du vin: Déchaussage

Au printemps, opération consistant à retirer la butte de terre formée au pied des ceps par un labourage pratiqué à l'automne entre les rangs.

Les grands vins blancs du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon rapide, tresses de sole et saumon aux morilles ou quiche aux courgettes et au chèvre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

En bouche le vin blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Celliers de Haute Croix

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Malbec

Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Celliers de Haute Croix

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Les Celliers de Haute Croix.

Découvrez le cépage: Petit Verdot

Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Actualités du Domaine Les Celliers de Haute Croix et des vins de la région

Le christianisme immortalise le vin

A l’occasion de ses soixante-dix ans, l’Académie des Grands Vins de Bordeaux, a organisé en juin une journée de rencontre ponctuée par quatre interventions remarquables, sur le thème du « Vin et de l’immortalité ». Les quatre intervenants, Michel Winnock, (historien, écrivain, professeur), Robert Kopp (écrivain et éditeur, professeur), Robert Pitte (secrétaire perpétuel de l&rsquo ...

IGP Côtes Catalanes Carignan blanc 2021 du Mas de Lavail

Mas de LavailCarignan blanc 2021IGP Côtes CatalanesVin blancVin du Roussillon Note : 91/100Prix : 8 € Commentaire de dégustation : Une expression franche de verveine, de plantes aromatiques et de bruyère blanche. La bouche est équilibrée ; un univers céréalier vient compléter l’aromatique, avec de fins amers en finale et une belle tenue de bouche. Le mot du domaine : « Ce vin est issu d’une vieille vigne de carignan blanc de ...

Le Beillou 2019, le Carignan riche et concentré

Le Beillou 2019 est une sélection parcellaire de Carignan languedocien par Les Jamelles. C’est un vin puissant et généreux. Sa belle longueur fraîche et finement épicée en font un vin capable de s’allier aux cuisines exotiques.   Les vignes centenaires de Carignan proviennent du sud-ouest du Minervois. Plantées dans un sol de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés, elles puisent loin en profondeur ...

Le mot du vin: Déchaussage

Au printemps, opération consistant à retirer la butte de terre formée au pied des ceps par un labourage pratiqué à l'automne entre les rangs.

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