Le Cave de Ribeauville en Alsace
Le Cave de Ribeauville fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 189 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Cave de Ribeauville à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Cave de Ribeauville. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Cave de Ribeauville avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rosé du Cave de Ribeauville s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de dafina, boeuf bourguignon au cookéo ou cuisses de lapin à la crème fraîche.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins blanc du Cave de Ribeauville s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de maquereaux grillés ail et fines herbes, crevettes à l'ail ou tarte tatin.
Au nez le vin blanc du Cave de Ribeauville révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits sechés ou fruit de la passion et parfois aussi des arômes de mangue, floral ou pomme verte. En bouche le vin blanc du Cave de Ribeauville est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Croisement interspécifique entre le chancellor et le rondo obtenu en 1983 et en Allemagne par Ernst Rühl.
Les vins rouge du Cave de Ribeauville s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes d'escargots à la bordelaise, cuisses de lapin à la crème fraîche ou escalopes de dinde à la feta et tomates cerises.
Au nez le vin rouge du Cave de Ribeauville révèle souvent des types d'arômes de fraises, champignon ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Cave de Ribeauville est un vin avec une belle fraicheur.
Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d'acidité, mais sans excès.
Les vins effervescent du Cave de Ribeauville s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de vol au vent des mers, poulet au coco et curry ou chips au bacon.
Au nez le vin effervescent du Cave de Ribeauville révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), miel ou fraises et parfois aussi des arômes de lime, agrumes ou épices. En bouche le vin effervescent du Cave de Ribeauville est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Les vins doux du Cave de Ribeauville s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de gratin de pâtes au thon, sauce tomates, mie goreng ou lasagnes poulet - curry.
Se dit d'un vin lourd et pâteux manquant de finesse.
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Cave de Ribeauville.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Cave de RibeauvilléSylvaner Vieilles Vignes 2019Vin blancVin d’Alsace Note : 91/100Prix : 8,85 € Commentaire de dégustation : Bonne fraîcheur, matière souple, énergique. Une vraie gourmandise de saveurs et une texture affinée : très bon vin prêt à boire. Le mot du domaine : « Ceux sont nos meilleures parcelles de vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans. Vendanges manuelles et entières, pressurage pneumat ...
Avec un bel équilibre entre fruits bien mûrs et acidité, le Pinot Gris Schofweg 2019 est un vin blanc sec aux notes légèrement fumées typiques du terroir de Schofweg. Proposé dans un très joli millésime, il offre un joli potentiel de garde. Le lieu-dit Schofweg est un terroir exceptionnel situé sur le ban de Bergheim. Il est constitué d’une dalle calcaire couverte de cailloux, orienté est / sud-est. 201 ...
Alors que les ventes de vin en Alsace ont repris des couleurs après la pandémie de Covid-19, un nouveau phénomène inquiète les vignerons : c’est le risque de pénurie de bouteilles. A cause de l’épidémie, les usines de fabrication ont tourné au ralenti. Il y a aussi la guerre en Ukraine. « J’ai des grandes entreprises qui m’appellent parce que ce sont celles qui embouteillent à flux tendu. Sinon chez les petits vignerons ou ceux de taille moyenne, il y a un peu moins d&rs ...
Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d'acidité, mais sans excès.