L'arôme de chêne dans le vin de Sicile
Découvrez les vins de Sicile révélant l'arôme de chêne lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Renouveau qualitatif majeur. Rouges solaires et expressifs : Nero d'Avola charnu et épicé (cerise noire, mûre, réglisse), Nerello Mascalese fin et minéral sur l'Etna (rappelle le Pinot Noir), Frappato léger et croquant en Cerasuolo di Vittoria DOCG. Blancs vifs et salins : Catarratto, Grillo gras et iodé, Carricante tendu, Inzolia floral. Marsala muté ambré et noix.
107 000 ha méditerranéens, sols volcaniques à l'est. Vins de soleil, élégance et fraîcheur retrouvées.
Le mot du vin: Muscat blanc à petits grains
Cépage blanc méditerranéen cultivé depuis l'Antiquité, considéré comme le plus noble des muscats. Donne surtout des vins doux mutés : VDN français (frontignan, mireval, lunel, saint-jean-de-minervois, beaumes-de-venise, cap-corse, rivesaltes), moscato d'asti, muscat-de-samos. Effervescents (clairette-de-die) et secs (alsace) aussi. Arômes intenses de raisin frais, fleurs, agrumes, épices.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chêne en Sicile ?
- Nerello mascaleseDans 46% des vins à l'arôme de chêne
- Nero d'avolaDans 32% des vins à l'arôme de chêne
- CarricanteDans 9% des vins à l'arôme de chêne
- ChardonnayDans 5% des vins à l'arôme de chêne
- Cabernet-sauvignonDans 5% des vins à l'arôme de chêne
- MerlotDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- Nerello cappuccioDans 3% des vins à l'arôme de chêne
- GrilloDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- Fiano blancDans 1% des vins à l'arôme de chêne
- SangioveseDans 1% des vins à l'arôme de chêne
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