L'arôme de poire dans le vin d'Alsace
Découvrez les vins d'Alsace révélant l'arôme de poire lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale des grands blancs aromatiques français, le plus souvent secs et monocépages. Riesling droit et minéral (citron, pierre à fusil), Gewurztraminer opulent et exubérant (litchi, rose, épices), Pinot Gris rond et fumé, Muscat floral et croquant, Pinot Blanc souple. Crémants d'Alsace fins et fruités, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles liquoreux d'exception. 15 500 ha au pied des Vosges sur sols variés, 51 Grands Crus depuis 1975.
Vins de gastronomie par excellence.
Le mot du vin: Macération carbonique
Fermentation sous atmosphère saturée en gaz carbonique des grains de raisin entiers. Ce type de fermentation a pour effet de produire des vins très aromatiques et flatteurs.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de poire en Alsace ?
- Pinot blancDans 37% des vins à l'arôme de poire
- RieslingDans 29% des vins à l'arôme de poire
- Pinot noirDans 27% des vins à l'arôme de poire
- ChardonnayDans 21% des vins à l'arôme de poire
- AuxerroisDans 20% des vins à l'arôme de poire
- Pinot grisDans 17% des vins à l'arôme de poire
- GewurztraminerDans 8% des vins à l'arôme de poire
- Pinot meunierDans 1% des vins à l'arôme de poire
- SylvanerDans 1% des vins à l'arôme de poire
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