Le Domaine Bric Dël Cont de Dolcetto delle Langhe Monregalesi au Piémont

On ouvre souvent le champagne pour célébrer l’instant. Plus rarement pour interroger le temps. Et pourtant, peu de vins sont élevés aussi longuement avant d’arriver sur nos tables. À travers les regards croisés de 9 chefs de cave, cet article questionne une idée reçue tenace : et si le champagne était, lui aussi, un grand vin de patience ? En Champagne, on parle rarement de vin de garde. Pourtant, le cahier des charges impose déjà 15 mois d’élevage minimum pour un non millésimé, dont 1 ...

La réglementation impose aux fabricants de pompes à vendanges de revoir leurs équipements pour mieux encadrer la sécurité. Un dossier qui crispe, mettant en suspens les nouveaux et anciens modèles, comme en témoignent les réactions dans les allées du dernier salon Sitevi : « on s’est même posé la question d’arrêter d’en fabriquer parce que ça devient vraiment compliqué ». L es pompes à vendange se faisaient rares dans les allées du salon Sitevi cette fin novembre à Montpellier. ...

Un écosystème international en pleine accélération Sommaire Un écosystème international en pleine accélération Des formats immersifs pensés pour les professionnels Une scène mondiale qui se structure Un rendez-vous business pour accompagner les transformations En quelques années, Be Spirits a trouvé sa place auprès des professionnels des spiritueux et de la mixologie. En 2026, cet espace franchit un cap en ...