Le Château de l'Ou en Languedoc-Roussillon

Château de l'Ou
Le domaine propose 28 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 43 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Château de l'Ou fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 28 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Château de l'Ou est une splendide propriété vinicole située dans la région historique du Languedoc-Roussillon en France. Les vignes couvrent plus de 70 hectares et sont baignées par le soleil méditerranéen qui stimule le développement des raisins endurcis qui produisent une gamme complète de vin rouge richement pigmenté, chardonnay et muscat. Cette puissante histoire remonte à la fin du XVIIe siècle, lorsque le premier château fut construit et qu'il fut le début de la réalisation de l'impétueuse passion de la vigne. Au fil des siècles, le domaine viticole a été agrandi et modernisé, en gardant sa beauté paysagère et ses terrasses à la limite de la propriété. La moderne cave a été construite à l'intérieur des murs du château. Les vignes ne sont pas entretenues uniquement par le travail manuel, mais se basent aussi sur des pratiques modernes pour un rendement maximum. Par exemple, le Château de l'Ou utilise de manière intensive des pratiques telles que la taille en vert, l’irrigation goutte à goutte et la culture biologique afin d’améliorer l’évolution des cépages et la qualité des raisins produits. Chez Château de l'Ou, la qualité et la quantité des vins sont toujours au premier plan et contribuent à la préservation et à la promotion du patrimoine viticole de l’AOC Côtes du Roussillon. Le Château de l'Ou propose également une sélection exclusive de quatre vins qui comprend La Mante, un vin rouge méditerranéen à haut degré alcoolisé, La Terre de Château (un vin rouge à monde Puits), La Robe de la Vigne (un vin blanc à monde fumé) et La Cuvée Prestige (un vin rosé à monde fougère). Chacun de ces vins exprime l'incroyable caractère et la qualité du terroir du Languedoc-Roussillon. Le merveilleux domaine viticole Château de l'Ou est unique dans sa gamme variée et exquise de vins mais également par sa pratique d'agriculture responsable et sa préservation du patrimoine viticole du Languedoc-Roussillon. Une visite au Château de l'Ou est une belle occasion de dé

Top des meilleurs vins du Château de l'Ou

À la recherche des meilleurs vins du Château de l'Ou à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château de l'Ou. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château de l'Ou avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Château de l'Ou

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château de l'Ou

Les vins blanc du Château de l'Ou s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes aux cèpes, quiche sans pâte courgette-bleu ou véritable tajine poulet olives et citrons confits et huile d'argan.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château de l'Ou

Au nez le vin blanc du Château de l'Ou révèle souvent des types d'arômes de chêne, agrume ou minéral et parfois aussi des arômes de fruit foncé, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc du Château de l'Ou est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château de l'Ou

  • 0avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.55/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château de l'Ou

  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris
  • Roussanne
  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Château de l'Ou

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château de l'Ou

Les vins rouge du Château de l'Ou s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de brochettes d'agneau, gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola ou colombo de veau.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château de l'Ou

Au nez le vin rouge du Château de l'Ou révèle souvent des types d'arômes de chêne, chocolat ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou épices. En bouche le vin rouge du Château de l'Ou est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château de l'Ou

  • 2018avec une note moyenne de 4.24/5
  • 0avec une note moyenne de 4.21/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.16/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.12/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château de l'Ou

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cabernet Sauvignon
  • Grenache Gris

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins doux naturels du Château de l'Ou

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Château de l'Ou

Les vins doux naturel du Château de l'Ou s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de makrouna salsa (pâte tunisienne) ou galette des rois à la frangipane.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Château de l'Ou

  • Muscat Blanc

Le mot du vin: Charnu

Se dit d'un vin qui donne l'impression d'être dense et suave, un peu comme si l'on mordait dans la chair d'un fruit mûr.

Les grands vins rosés du Château de l'Ou

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château de l'Ou

Les vins rosé du Château de l'Ou s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes à la bolognaise, quiche lardons gruyère ou boudin blanc au foie gras pour l'apéro.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château de l'Ou

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château de l'Ou

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château de l'Ou.

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

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