Le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois de Pays d'Oc

Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois
Le domaine propose 24 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 141 des domaines de Pays d'Oc
Il se situe en Pays d'Oc

Le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois fait parti des domaines à suivre à Pays d'Oc. Il propose 24 vins à la vente dans la région de Pays d'Oc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé dans le pays d'Oc, le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois offre une expérience unique aux visiteurs. Des propriétaires passionnés et expérimentés, Xavier et Martine, produisent, par une méthode traditionnelle, des vins naturels qui se révèlent être des délices organiques et frais. Le domaine est situé sur des collines ondulantes qui offrent une vue spectaculaire sur les oliviers et les vignes luxuriantes. Immersé dans une terre riche et riche en principes actifs, le domaine produit des vins bio, mais pas seulement. Des vins sans engrais chimiques, sans pesticides, et sans intrants artificiels qui sont produits dans le respect et la non pollution de l’environnement. Lors de votre visite, vous serez accueillis par un propriétaire enthousiaste qui vous guidera personnellement dans un parcours dégustation. Vous découvrirez les vins du domaine dans leur version la plus authentique, aussi intense que chaleureuse, en dégustant des crus parmi des hectares de vignobles. Les vendanges sont traditionnelles et les techniques de vinification respectent le terroir et l'environnement. Chaque saison, le domaine organise plusieurs événements en accord avec l'époque, comme des promenades oenologiques à travers le vignoble, des cours de cuisine utilisant des produits locaux et des activités de divertissement. Ces événements renforcent le sentiment de communauté de la famille du domaine et sont d'excellents moyens de passer un moment agréable et enrichissant. Rendu à la fin de votre soirée, il est presque certain que vous découvrirez la sincère hospitalité de Xavier et Martine et leur amour pour la terre qui leur fournit des vins d'une qualité exceptionnelle. Le domaine est riche en histoire et plein de vie et offre une variété de produits pour ravir le palais.

Top des meilleurs vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois à Pays d'Oc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de poivrons farcis au boeuf et aux épices, pâtes au boursin ou sauté de veau de lisbonne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de fumée, beurre ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2000avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.74/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Pinot Noir
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Merlot
  • Gamay
  • Shiraz/Syrah

À la découverte de la région viticole de Pays d'Oc

Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas produits dans le cadre des lois strictes qui régissent les appellations de niveau AOC dans les régions : parmi eux, les Corbières, le Minervois et l'appellation Languedoc elle-même. L'IGP Pays d'Oc est sans doute la plus importante en France, puisqu'elle produit la majorité des vins IGP du pays.

Cinq départements distincts relèvent de l'IGP (l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales et six communes du sud de la Lozère), qui est délimitée par des frontières administratives plutôt que géographiques. La dénomination couvre donc une grande variété de terrains, des chaînes de montagnes du sud du Massif Central aux plaines côtières de Camargue traversées par les rivières. Les vignobles se bousculent pour trouver leur place dans le paysage de Garrigue. Le Pays d'Oc a un Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers Doux.

La plupart des précipitations sont concentrées au printemps et à l'automne. Les vents secs et continentaux du nord-ouest apportent des influences rafraîchissantes aux vignobles, tout en réduisant la pression des maladies. Ces vents sont entrecoupés de vents chauds du sud qui peuvent apporter des pluies bien nécessaires. La diversité des terroirs de cette région est cependant très grande.

Les grands vins rosés du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tagliatelles bacon et champignon, quiche lorraine ou cuisses de lapin à la crème fraîche.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de minéral, fraises ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2000avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins blancs du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de choucroute garnie (avec astuces donc à faire !!!), sushi cake ou couteaux en persillade.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.78/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.65/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier

Le mot du vin: Rôti (goût de)

Goût caractéristique des vins issus de raisins atteints de botrytis cinerea.

Les grands vins effervescents du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de saltimbocca de veau, poulet au vin rouge ou cuissot de sanglier, chevreuil ou biche.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de cerise, pomme verte ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, canneberge ou fermenté (levuré).

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 0avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Chardonnay
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Une route des vins de prévue dans la région de Pays d'Oc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

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