Le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois de Pays d'Oc

Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois
Le domaine propose 24 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 141 des domaines de Pays d'Oc
Il se situe en Pays d'Oc

Le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois fait parti des domaines à suivre à Pays d'Oc. Il propose 24 vins à la vente dans la région de Pays d'Oc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé dans le pays d'Oc, le Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois offre une expérience unique aux visiteurs. Des propriétaires passionnés et expérimentés, Xavier et Martine, produisent, par une méthode traditionnelle, des vins naturels qui se révèlent être des délices organiques et frais. Le domaine est situé sur des collines ondulantes qui offrent une vue spectaculaire sur les oliviers et les vignes luxuriantes. Immersé dans une terre riche et riche en principes actifs, le domaine produit des vins bio, mais pas seulement. Des vins sans engrais chimiques, sans pesticides, et sans intrants artificiels qui sont produits dans le respect et la non pollution de l’environnement. Lors de votre visite, vous serez accueillis par un propriétaire enthousiaste qui vous guidera personnellement dans un parcours dégustation. Vous découvrirez les vins du domaine dans leur version la plus authentique, aussi intense que chaleureuse, en dégustant des crus parmi des hectares de vignobles. Les vendanges sont traditionnelles et les techniques de vinification respectent le terroir et l'environnement. Chaque saison, le domaine organise plusieurs événements en accord avec l'époque, comme des promenades oenologiques à travers le vignoble, des cours de cuisine utilisant des produits locaux et des activités de divertissement. Ces événements renforcent le sentiment de communauté de la famille du domaine et sont d'excellents moyens de passer un moment agréable et enrichissant. Rendu à la fin de votre soirée, il est presque certain que vous découvrirez la sincère hospitalité de Xavier et Martine et leur amour pour la terre qui leur fournit des vins d'une qualité exceptionnelle. Le domaine est riche en histoire et plein de vie et offre une variété de produits pour ravir le palais.

Top des meilleurs vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois à Pays d'Oc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de picadillo, rigatoni aux courgettes et tomates ou paupiettes de veau au curry.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de fumée, beurre ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2000avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.74/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Pinot Noir
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Merlot
  • Gamay
  • Shiraz/Syrah

À la découverte de la région viticole de Pays d'Oc

IGP de cépage par excellence : vins modernes, accessibles, francs et fruités, signature populaire du Midi. Rouges Syrah épicés (poivre, mûre), Merlot ronds, Cabernet structurés, Grenache gourmands, Cinsault souples. Rosés croquants et acidulés. Blancs Chardonnay opulents, Sauvignon vifs, Viognier floral et abricot.

Climat méditerranéen, 120 000 ha sur 4 départements, 58 cépages autorisés. Créée en 1987, plus grande IGP française en volume. Vins du quotidien, plaisir immédiat.

Les grands vins rosés du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de bavette à l'échalote sauce vin rouge, tartiflette ou faisan rôti.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de minéral, fraises ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2000avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chardonnay

Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.

Les grands vins blancs du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de croque madame, tarte au thon et à la mozzarella ou noix de st jacques à la crème.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.78/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.65/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier

Le mot du vin: Profond

Se dit d'un vin riche et complexe, persistant en bouche et qui révèle progressivement un fort potentiel d'arôme et de structure.

Les grands vins effervescents du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de paupiettes de veau à la bière, rôti de porc orloff ou canard mariné au miel et cinq épices.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

Au nez le vin effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois révèle souvent des types d'arômes de cerise, pomme verte ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, canneberge ou fermenté (levuré).

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • 0avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine La Compagnie des Vins d'Autrefois

  • Chardonnay
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.

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Découvrez le cépage: Viognier

Blancs opulents et capiteux, gras et soyeux, aux arômes intenses d'abricot, pêche jaune, mangue, violette, chèvrefeuille et notes muscatées et miellées. Acidité discrète, finale crémeuse. Star de Condrieu AOC et Château-Grillet AOC, co-vinifié en Côte-Rôtie avec la syrah (jusqu'à 20%). Largement exporté en Californie (Central Coast), Australie (Eden Valley) et Languedoc. Cépage rhodanien.

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Le mot du vin: Profond

Se dit d'un vin riche et complexe, persistant en bouche et qui révèle progressivement un fort potentiel d'arôme et de structure.