Le Domaine Mas Amiel en Languedoc-Roussillon

Domaine Mas Amiel
Le domaine propose 56 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 123 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Mas Amiel fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 56 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Mas Amiel, situé aux portes du Languedoc-Roussillon en France, est un des plus anciens vignobles d'Europe. Créé à Maury en 1510 par les Templiers sous le règne de Louis XII, le Domaine est aujourd'hui propriété de la famille Cohen et est spécialisé dans le vin rouge. Le vignoble est particulièrement riche en sols variés, apportant à la propriété une diversité de dégustation. La gamme de terroirs qui compose le Domaine donne naissance à des vins dont les parfums rappellent les chênes et les pinèdes des forêts voisines. Le Domaine est réputé pour produire des vins rouges intenses et veloutés, riches en arômes et en profondeur. Depuis sa création, le Domaine a toujours été travaillé avec le plus grand souci du respect de son terroir et des pratiques environnementales. Les vignes sont entretenues manuellement, ce qui permet de préserver l’équilibre biologique des sols. Les vins rouges du Domaine Mas Amiel sont élaborés à partir des vendanges manuelles des vignes les plus anciennes, situées à plus de 800 mètres d’altitude : celles-ci sont mises en barrique très tôt, ce qui leur permet de conserver toutes leur richesse et leur caractère. Grâce à un sérieux travail de mise en bouteille et de vinification, le Domaine Mas Amiel offre ainsi des vins rouges uniques et mémorables.Le Domaine produit également un vin blanc liquoreux très apprécié, ainsi qu'un vin rosé typé, délicieux et fruité. Depuis plus de 500 ans, le Domaine Mas Amiel est une ode à l'excellence viticole et l'une des principales références du paysage vinicole français. Les cépages traditionnels, le respect de la terre et une vinification entièrement manuelle font du Domaine Mas Amiel un vignoble unique et incontournable.

Top des meilleurs vins du Domaine Mas Amiel

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Mas Amiel à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Mas Amiel. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Mas Amiel avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins doux naturels du Domaine Mas Amiel

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Mas Amiel

Les vins doux naturel du Domaine Mas Amiel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, gyros de porc ou fondue franc comtoise digeste 100 % comté.

Analyse organoleptique des vins doux naturel du Domaine Mas Amiel

Au nez le vin doux naturel du Domaine Mas Amiel révèle souvent des types d'arômes de café, chocolat ou raisin et parfois aussi des arômes de noisettes, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin doux naturel du Domaine Mas Amiel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine Mas Amiel

  • 1969avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1980avec une note moyenne de 4.39/5
  • 1985avec une note moyenne de 4.17/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.12/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Mas Amiel

  • Grenache
  • Carignan
  • Macabeo
  • Garnacha
  • Grenache Gris

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine Mas Amiel

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Mas Amiel

Les vins rouge du Domaine Mas Amiel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de couscous poulet, boeuf et agneau (maroc), pâtes au thon et à la tomate ou bocconcini (roulés de veau au jambon et comté).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Mas Amiel

Au nez le vin rouge du Domaine Mas Amiel révèle souvent des types d'arômes de chocolat, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou confiture. En bouche le vin rouge du Domaine Mas Amiel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Mas Amiel

  • 1970avec une note moyenne de 4.30/5
  • 1980avec une note moyenne de 4.20/5
  • 1990avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.01/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.96/5
  • 1969avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Mas Amiel

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan
  • Mourvedre
  • Lledoner Pelut
  • Garnacha

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins blancs du Domaine Mas Amiel

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Mas Amiel

Les vins blanc du Domaine Mas Amiel s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, volaille ou pâtes comme par exemple des recettes de quiche lorraine, poulet coco ou tagliatelles au foie gras.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Mas Amiel

Au nez le vin blanc du Domaine Mas Amiel révèle souvent des types d'arômes de minéral, poire ou miel et parfois aussi des arômes de paille, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc du Domaine Mas Amiel est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Mas Amiel

  • 2021avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.71/5
  • 0avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.66/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Mas Amiel

  • Grenache Blanc
  • Macabeo
  • Grenache Gris
  • Marsanne
  • Roussanne
  • Vermentino

Le mot du vin: Effervescent

Tout vin chargé en CO2 (gaz carbonique), qui se révèle sous forme de bulles, renforçant l'effet de fraîcheur en bouche. Cette production de gaz est issue de ce que l'on nomme la seconde fermentation en bouteille. Elle intervient sur les champagnes et sur les vins effervescents de type crémants.

Les grands vins rosés du Domaine Mas Amiel

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Mas Amiel

Les vins rosé du Domaine Mas Amiel s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gratin de pâtes façon timbale milanaise, quiche poireaux, chèvre lardons ou crème d'asperges en verrines.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Mas Amiel

Au nez le vin rosé du Domaine Mas Amiel révèle souvent des types d'arômes de fraises, agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine Mas Amiel est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Mas Amiel

  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Mas Amiel

  • Mourvedre
  • Carignan
  • Grenache
  • Grenache Gris
  • Shiraz/Syrah

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

Les grands vins doux du Domaine Mas Amiel

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Mas Amiel

Les vins doux du Domaine Mas Amiel s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Mas Amiel

Au nez le vin doux du Domaine Mas Amiel révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pêche ou abricot et parfois aussi des arômes de miel, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Mas Amiel

  • 2021avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Mas Amiel

  • Muscat Blanc

Le mot du vin: Fermentation alcoolique

Transformation des sucres en alcool sous l'effet des levures. Celles-ci existent à l'état naturel dans les vignes et dans les chais. L'ensemencement artificiel avec des levures sélectionnées est cependant très souvent pratiqué.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Mas Amiel

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Mas Amiel.

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon