Le Domaine Cantine Paradiso aux Pouilles

Domaine Cantine Paradiso
Le domaine propose 41 vins différents
4.0
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 79 des domaines des Pouilles
Il se situe en Pouilles

Le Domaine Cantine Paradiso fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 41 vins à la vente dans la région des Pouilles à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé dans la splendide région des Pouilles, au sud de l'Italie, le Domaine Cantine Paradiso est un des fleurons de la viticulture italienne. Ce domaine viticole, dont les origines remontent à plus d'un siècle, s'étend sur un territoire de 140 hectares au cœur des collines de Castel di Guerra, un paysage couvert de vignes, d'oliviers et parsemé de petites maisons blanches typiques de la région. Dedans, les vignes âgées de 20 à 60 ans sont cultivées avec soin et passion, sur un sol riche en calcaire, argile et sable, créant un environnement parfait pour la croissance des cépages traditionnels de la région, comme le Primitivo, le Negroamaro et le Malvasia. Ces conditions idéales, combinées à l'influence bénéfique de la brise de la mer Adriatique toute proche, donnent naissance à des vins exceptionnels, caractérisés par une grande intensité aromatique et une profonde complexité de saveurs. Le Domaine Cantine Paradiso est une entreprise familiale, où l'amour pour la terre et le respect des traditions se transmettent de génération en génération. Son savoir-faire a été reconnu à l'international, avec de nombreuses récompenses à son actif. Son équipe de vignerons dévoués travaille inlassablement pour produire des vins de la plus haute qualité, en utilisant à la fois des méthodes traditionnelles et des technologies modernes. La cave du Domaine Cantine Paradiso, d'une capacité de plus de 10 000 hectolitres, est un spectacle à part entière. Y sont conservées des cuves en acier inoxydable pour la fermentation et l'élevage du vin, ainsi que des tonneaux en chêne pour le vieillissement des cuvées les plus prestigieuses.

Top des meilleurs vins du Domaine Cantine Paradiso

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cantine Paradiso à Pouilles parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cantine Paradiso. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cantine Paradiso avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Cantine Paradiso

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Cantine Paradiso

Les vins rouge du Domaine Cantine Paradiso s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère, lasagnes au saumon et aux épinards ou curry d'agneau au lait de coco.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Cantine Paradiso

Au nez le vin rouge du Domaine Cantine Paradiso révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de vanille, prune ou poivre. En bouche le vin rouge du Domaine Cantine Paradiso est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Cantine Paradiso

  • 1954avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.33/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.11/5
  • 0avec une note moyenne de 4.09/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Cantine Paradiso

  • Primitivo
  • Nero di Troia
  • Negroamaro
  • Malvasia Nera
  • Uva di Troia

À la découverte de la région viticole des Pouilles

Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.

Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles de l'Italie centrale, le sud est presque entièrement Plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain. Le seul facteur qui unit le nord et le sud des Pouilles est le choix des cultures : olives et raisins, dans l'ordre. La région est responsable de près de la moitié de la production totale d'huile d'olive de l'Italie et a depuis longtemps la réputation d'être une source prolifique de vin (principalement rouge). Cela a eu de Graves conséquences économiques pour les viticulteurs des Pouilles et pour la réputation des vins de la région ; lorsque le monde a commencé à exiger des vins de meilleure qualité, les vins d'Assemblage produits en masse dans lesquels les Pouilles se spécialisaient ont perdu leur valeur.

Alors qu'il suffisait autrefois de produire de grandes quantités de vins bon marché à forte teneur en Alcool pour les mélanger ou fabriquer des vermouths, les consommateurs de la fin du XXe siècle ont exigé la qualité plutôt que la quantité, surtout lorsqu'ils ont pu accéder à des vins de qualité abordables provenant de pays comme l'Australie, l'Argentine et le Chili. La solution des Pouilles a été de réduire les restrictions de Rendement terriblement lâches imposées par les règlements de son DOC, et de changer son approche de la Vinification. De nombreuses entreprises vinicoles de la région font désormais appel aux services de "vignerons volants" du Nouveau Monde pour donner une nouvelle orientation à leurs produits. Au début du siècle, seul un infime pourcentage des vins des Pouilles était de qualité DOC ; ce chiffre est désormais en constante augmentation et de nouvelles DOC sont introduites.

Les grands vins rosés du Domaine Cantine Paradiso

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Cantine Paradiso

Les vins rosé du Domaine Cantine Paradiso s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Cantine Paradiso

  • 0avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Cantine Paradiso

  • Uva di Troia
  • Nero di Troia

Découvrez le cépage: Greco

Le Greco est un cépage très ancien originaire d'Italie méridionale et occidentale. À l'origine, il était principalement cultivé dans les Abruzzes. Il suscite l'intérêt chez les sommeliers, vignerons, dégustateurs et achats grâce à sa capacité à produire peu d'acidité. Cela le rend idéal pour des vins offrant puissance, équilibre et finesse. Le Greco est généralement considéré comme un cépage aromatique avec des notes d'agrumes, de conifères et de miel. Les vins produits avec le Greco sont caractérisés par une bonne acidité, un goût fruité et une longue finale souvent considérée comme intense mais pas repoussante. Les vins issus du Greco sont également souvent appréciés pour leur complexité aromatique et leur longue persistance en bouche. Le Greco est traditionnellement associé à la production de vins blancs. Cependant, il est également possible de produire des vins rouges et rosés à partir du cépage. Les vins rouges peuvent être légers à moyennement corsés avec une belle robe rubis et des arômes de fruits rouges, de poivre ou de chocolat. Les vins rosés produits avec le Greco sont très acidulés et frais, avec de subtiles notes de fruits rouges mûrs. Le Greco est relativement polyvalent et capable de s'adapter à différents environnements viticoles. Cependant, il est considéré comme un cépage difficile à cultiver et à vinifier en raison de sa tendance à se développer en grappes étroites, ce qui le rend plus exposé aux maladies telles que l'oïdium.

Les grands vins blancs du Domaine Cantine Paradiso

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Cantine Paradiso

Les vins blanc du Domaine Cantine Paradiso s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de couteaux en persillade, quiche lardons gruyère ou tarte soleil au pesto de tomates et aux pignons.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Cantine Paradiso

En bouche le vin blanc du Domaine Cantine Paradiso est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Cantine Paradiso

  • 2016avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 0avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Cantine Paradiso

  • Fiano
  • Greco

Le mot du vin: Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Cantine Paradiso

Une route des vins de prévue dans la région des Pouilles ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cantine Paradiso.

Découvrez le cépage: Nero di Troia

Le Nero di Troia est un cépage rouge originaire des régions du sud de l'Italie, notamment en Apulie et en Molise. Sa présence remonterait à l'époque romaine, lorsque odesite et oenotriym étaient les seuls cépages cultivés dans le sud de l'Italie. Depuis lors, il s'est beaucoup développé et est apprécié pour son goût unique et ses qualités aromatiques. Sa couleur est riche et intense, avec des reflets violacés. En Bouche, le Nero di Troia présente des arômes complexes et une saveur ronde et intense, avec des notes de fruits rouges, de cerise, de cassis et de réglisse. C'est un vin à avoir longue tenue en bouche avec une petite astringence et un léger boisé. Il se combine bien avec des plats simples et des viandes rouges, même si on le trouve souvent accompagné de fromage et d’antipasti. Le Nero di Troia est un cépage peu connu, mais très apprécié parmi les vignerons authentiques et a un grand potentiel pour produire des vins très intéressants. Il est couramment utilisé en Italie, mais son expansion vers l'étranger se fait doucement mais sûrement. Il est le protagoniste de quelques vins DOC et IGT, mais sa présence dans des cuvées monovariétales est très limitée pour le moment. Sa caractéristique intrinsèque est une prédisposition à être mise en valeur lorsqu'il est associé à d’autres cépages, ce qui le rend idéal pour la production de cuvées plus complexes.

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