Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Élégance et simplicité : Accorder une tortilla de patatas avec du vin La tortilla de patatas est un plat espagnol simple et délicieux, composé de pommes de terre, d’œufs et parfois d’oignons. Ce mets rustique, à la fois réconfortant et savoureux, mérite un accord vin qui le mettra en valeur. Découvrons ensemble quelques idées de mariages entre vin et tortilla de patatas qui réjouiront vos papilles. Les accords parfaits avec la tortilla de patatas Rioja Blanc : Ce vin blanc aux notes ...
Finie la « charge mentale » de gérer sa cave ! Sommaire Finie la « charge mentale » de gérer sa cave ! Un catalogue bien ordonné et de l’interactivité Trois formules pour stocker votre collection, et la compléter (sans frais de livraison !) Vous habitez à Paris ou dans sa banlieue, vous aimez le vin, mais vous avez un problème : vous n’avez pas de cave. Enfin, vous en poss&eacu ...
Sur les pentes du mont Helmos Sommaire Sur les pentes du mont Helmos Surtout pas de rouges Blanches, jaunes ou sanguines, juteuses et désaltérantes, les pêches sont riches en eau, en vitamines A et C, et de surcroît peu caloriques. Elles sont reconnaissables à leur peau duveteuse, qui les différencie des nectarines. Il en existe plus de trois cents variétés, les incontournables étant les jaunes, les blanches et les pêches de vign ...
