L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Chypre
Découvrez les vins de Chypre révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Chypre est une île viticole de la France/vin-de-pay-s/vin-de-pays-de-mediterranee">Méditerranée orientale, située à 80 km de la côte sud de la Turquie et un peu plus loin de la côte ouest de la Syrie. Chypre est la troisième plus grande île de la Méditerranée. Elle mesure 140 miles (225 km) d'est en ouest et environ un tiers de cette distance du nord au sud.
L'industrie vinicole chypriote était à son Apogée au Moyen Âge et a connu un déclin constant et progressif au cours des siècles suivants.
L'emplacement de l'île en faisait autrefois un port d'escale utile pour les voyages de la Grèce et de l'Italie vers l'Égypte et le Levant. Chypre était d'une grande utilité pour les marchands et les négociants médiévaux. Non seulement le vin de l'île trouvait des débouchés à l'étranger, notamment en Europe du Sud, mais les navires qui exportaient les vins constituaient un marché à part entière.
L'inconvénient est que Chypre n'était pas seulement utile en tant que comptoir commercial.
Elle était également souhaitable en tant que bastion militaire stratégique. Au cours des millénaires, les Grecs, les Romains, les Assyriens, les Égyptiens, les Perses et les Vénitiens ont régné sur l'île. Plus tard, les empires ottoman et britannique ont ajouté Chypre à leurs terres conquises. Plusieurs centaines d'années plus tard, Madère a servi de la même manière les marchands et les armées de l'Atlantique oriental.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) à Chypre ?
- ChardonnayDans 10% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ViognierDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MourvèdreDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet francDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Chenin blancDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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