L'arôme de végétal dans le vin de Moldavie
Découvrez les vins de Moldavie révélant l'arôme de végétal lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Moldavie
La Moldavie est un pays enclavé d'Europe de l'Est, l'un des nombreux anciens États soviétiques de cette région. Elle est séparée des bords occidentaux de la mer Noire par la province d'Ukraine/odessa">Odessa, dans le sud de l'Ukraine, et se trouve juste au nord de la Roumanie et de la Bulgarie. ) La Moldavie a obtenu son indépendance de la Russie en 1991. Elle porte désormais le nom officiel de République de Moldavie.
Les cépages bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot ont fait leur chemin dans toutes les régions viticoles moldaves. Comme dans de nombreuses autres régions, elles ont été cultivées avec un certain succès. De même, leurs homologues bourguignons, le Pinot Noir et le Chardonnay, sont également présents dans les vins moldaves, tout comme le Riesling allemand et le Pinot Grigio Léger de style italien. Les cépages d'origine plus locale sont plutôt en retrait.
Il s'agit notamment du Feteasca Neagra, un Raisin">raisin rouge, et du Feteasca Alba, à la peau claire, qui n'est pas apparenté. En Moldavie, ce dernier a souvent été confondu avec le Feteasca Regala. Ces variétés se traduisent respectivement par Black Maiden, White Maiden et Royal Maiden. La Rara Neagra est une autre variété à la peau foncée qui apparaît parfois sur les marchés d'exportation.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de végétal en Moldavie ?
- ChardonnayDans 15% des vins à l'arôme de végétal
- Cabernet-sauvignonDans 11% des vins à l'arôme de végétal
- RieslingDans 8% des vins à l'arôme de végétal
- MerlotDans 6% des vins à l'arôme de végétal
- SaperaviDans 5% des vins à l'arôme de végétal
- Pinot noirDans 5% des vins à l'arôme de végétal
- Pinot blancDans 3% des vins à l'arôme de végétal
- MalbecDans 2% des vins à l'arôme de végétal
- Feteasca neagraDans 2% des vins à l'arôme de végétal
- CarmenèreDans 1% des vins à l'arôme de végétal
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