Le Domaine Adrian et Diego Mathier fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 82 vins à la vente dans la région de Valais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Adrian et Diego Mathier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, magrets de canard à l'orange ou rôti de porc orloff.
Au nez le vin rouge du Domaine Adrian et Diego Mathier révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fraises et parfois aussi des arômes de vanille, framboise ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine Adrian et Diego Mathier est un vin avec une belle fraicheur.
Le Valais est la plus grande région et appellation viticole de Suisse, responsable d'environ un tiers de la production totale de vin du pays. La principale zone viticole couvre les pentes exposées au sud-est de la spectaculaire vallée du Rhône, dont les eaux glaciaires coulent vers le Sud-Ouest entre Loèche et Fully. Le fleuve change de direction à Martigny, puis se dirige vers le nord-ouest pour sortir de la vallée et se jeter dans le lac Léman (lac de Genève). Les vignobles s'étendent sur environ 4 800 hectares et sont généralement situés sur des pentes (souvent abruptes) et des terrasses entre les sols plats, fertiles et lourds du fond de la vallée - souvent consacrés à la production de fruits, à l'industrie et au développement urbain - et la roche nue des montagnes qui les surplombent.
Le Terroir valaisan est l'un des plus spectaculaires au monde. La vallée bénéficie de sa position abritée sous les hauts sommets alpins, avec comme avantage le plus évident le vent de fœhn, qui maintient la région exceptionnellement chaude et sèche compte tenu de son altitude (la plupart des vignes poussent ici entre 460 et 760 m - 1500-2500ft). Le Tessin bénéficie également de l'effet du fœhn, bien que les systèmes météorologiques de montagne y provoquent des pluies sporadiques et abondantes. La topographie alpine vertigineuse donne également aux vignes du Valais l'avantage de mettre l'accent sur l'orientation du vignoble et beaucoup sont plantées sur des pentes raides allant jusqu'à 90% (42 degrés).
Cette pente, bien qu'elle rende nettement plus difficile la gestion et la récolte des vignes, apporte les avantages significatifs d'un excellent drainage et d'une exposition acCrue à la lumière du soleil. La production est centrée sur les villes et Villages qui s'étendent le Long des 50 km de la vallée, de Martigny au sud-ouest à Leuk au nord-est. Il n'est pas rare de voir les étiquettes mentionner à la fois la variété et le village, comme "Amigne de Vétroz" ou "Fendant de Sion". Cette convention d'étiquetage basée sur la commune est une bizarrerie suisse assez répandue, car la plupart des appellations du pays suivent de larges frontières cantonales, mais autorisent le nom de la commune (parfois même les noms de cadastre et les "lieux-dits") sur l'étiquette.
Les vins blanc du Domaine Adrian et Diego Mathier s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de poulet rôti en cocotte au four, crevettes curry et coco (thaïlande) ou quiche aux oignons et au fromage hollandais.
Au nez le vin blanc du Domaine Adrian et Diego Mathier révèle souvent des types d'arômes de coing, sous-bois ou épices et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, fruits (d'arbre fruitier) ou boisé. En bouche le vin blanc du Domaine Adrian et Diego Mathier est un vin avec une belle fraicheur.
Cépage d'origine valdôtaine, on le rencontre donc également, comme l' arvine, en Italie. Autrefois, il était cultivé en Savoie, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste B sous le nom de humagne rouge, n'ayant cependant aucun lien de parenté avec l' humagne blanche. D'après des analyses génétiques récentes, le cépage suisse cornalin du Valais est son père et la rèze sa grand-mère. Il est également le petit fils du petit rouge d' Aoste.
Les vins effervescent du Domaine Adrian et Diego Mathier s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de souris d'agneau caramélisées, saltimbocca de veau ou tarte d’automne au potimarron.
Type de champagne n'ayant pas reçu de liqueur de dosage.
Les vins doux du Domaine Adrian et Diego Mathier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de sauté d'agneau au curry, filet mignon aux pruneaux et au vin blanc ou lapin sauce chasseur.
En bouche le vin doux du Domaine Adrian et Diego Mathier est un vin avec une belle fraicheur.
Croisement intraspécifique entre le robin noir et le pinot noir obtenu en 1970 par André Jacquinet de la Station fédérale de recherches agronomiques Agroscope de Changins-Wadenswil (Suisse).
Les vins rosé du Domaine Adrian et Diego Mathier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de rognon de boeuf, vital tone / vitello tonnato (italie) ou cassoulet.
Les arômes sont classés par catégories appelées familles d'arômes : fruités, floraux, fermentaires, végétaux, boisés, balsamiques, épicés, minéraux, empyreumatiques, animaux.
Une route des vins de prévue dans la région de Valais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Adrian et Diego Mathier.
Cépage très anciennement cultivé en Suisse (canton du Valais) et dans le Sud-ouest de la France sous le nom de Miousat (Louis Bordenave-2007). Il n'a aucun lien de parenté avec l'humagne rouge. D'après des analyses génétiques publiées, il a un lien de parenté avec le colombaud et le chichaud.
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Type de champagne n'ayant pas reçu de liqueur de dosage.
