Le Domaine de l'Ausseil fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Côtes Catalanes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine de l'Ausseil à Côtes Catalanes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de l'Ausseil. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de l'Ausseil avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine de l'Ausseil s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf à la sauce balsamique, quiche à la tartiflette ou axoa d’espelette ( 22ème rencontre ).
Au nez le vin rouge du Domaine de l'Ausseil révèle souvent des types d'arômes de cuir, évolution (vieillissement) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou épices. En bouche le vin rouge du Domaine de l'Ausseil est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Côtes Catalanes se situe dans la région du Pays d'Oc en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Château de l'Ou et le Domaine Department 66 y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Côtes Catalanes sont les Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Côtes Catalanes révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, salé ou pamplemousse rose et parfois aussi des arômes de pastèque, nectarine ou cire.
En bouche du Côtes Catalanes est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 270 domaines et châteaux dans la région du Côtes Catalanes, produisant 901 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Côtes Catalanes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Les vins blanc du Domaine de l'Ausseil s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de tourte à la viande et au chévre, quiche aux courgettes ou poulet à la crème et champignons.
Au nez le vin blanc du Domaine de l'Ausseil révèle souvent des types d'arômes de miel, sous-bois ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine de l'Ausseil est un vin puissant.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins rosé du Domaine de l'Ausseil s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf marengo façon "ma maman", tanjia (épaule d'agneau confite) ou risotto de crevettes au curry.
Odeur et goût caractéristiques de certains vins ayant subi un élevage de type oxydatif, c'est-à-dire au contact de l'oxygène (vin jaune du Jura, rancio sec du Roussillon, maury, banyuls, rivesaltes, etc.).
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes Catalanes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine de l'Ausseil.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Mas de LavailCarignan blanc 2021IGP Côtes CatalanesVin blancVin du Roussillon Note : 91/100Prix : 8 € Commentaire de dégustation : Une expression franche de verveine, de plantes aromatiques et de bruyère blanche. La bouche est équilibrée ; un univers céréalier vient compléter l’aromatique, avec de fins amers en finale et une belle tenue de bouche. Le mot du domaine : « Ce vin est issu d’une vieille vigne de carignan blanc de ...
Blancs Jonquères d’Oriola Vignobles, La Canaille, IGP Côtes catalanes, 2021 La famille Jonquères d’Oriola peut se vanter de quelques titres olympiques en hippisme et en escrime. La nouvelle génération, dorénavant menée par William, mériterait de glaner quelques médailles pour ses vins produits en appellations côtes-du-roussillon (Cavalcade, Les Candelles, Icône…), collioure (Altitude 231 mètres), voire pour ce sympathique assemblage de chardonnay et de viognier des Côtes catalanes, au nez flora ...
Domaine de la MeunerieOpus 2020IGP Côtes CatalanesVin rougeVin du Roussillon Note : 89 /100Prix : 10,60 € Commentaire de dégustation : Un panier de fruits des bois au nez, complété d’une touche d’épices. La bouche est encore anguleuse. Un caractère sanguin et une touche d’orange amère en finale, le caractérisent. Le mot du domaine : « Opus est un vin frais, digeste avec une bouche franche, gourmande marquée frui ...
Odeur et goût caractéristiques de certains vins ayant subi un élevage de type oxydatif, c'est-à-dire au contact de l'oxygène (vin jaune du Jura, rancio sec du Roussillon, maury, banyuls, rivesaltes, etc.).
