Le Domaine Les Hautes Terres de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Les Hautes Terres
Le domaine propose 16 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 451 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Les Hautes Terres fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Les Hautes Terres est situé dans le Languedoc de la France, à quelques kilomètres de Carcassonne. Le Domaine est exploité par Jean-Marie Cotten depuis 1998 et repose sur plus de 100 ans d’expérience familiale où chaque génération a laissé sa contribution. Ils produisent des vins bio depuis 2004 et se sont engagés à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de leur terroir. La propriété est située sur un plateau calcaire surplombant le sud et offre une vue panoramique imprenable sur la vallée, et est également entourée de forêts verdoyantes et de collines anciennes. Les raisins utilisés pour leurs vins viennent de la propriété et des vignobles environnants. Ils possèdent certains des cépages de la région les plus anciens et originaux, ainsi que du Cabernet, du Merlot et du Grenache. Le Domaine Les Hautes Terres emploie des méthodes biologiques, intégrées et durables pour réduire les effets néfastes sur l'environnement et pour améliorer la qualité des vins. Leur approche durable de l'agriculture combine la science et le respect de l'environnement pour produire des vins de qualité supérieure. Leurs méthodes d’agriculture biologique incluent des méthodes naturelles d’insecticides et de fertilisation, et leur environnement respectueux des ressources est très important pour les vignerons. Leurs vignes bénéficient également de soins spéciaux qui incluent les traitements de surfaces, les cultures des souches, le compostage et le sélectionnement minutieux des variétés de raisins. Ils offrent une petite production de vins issus de vignes âgées, bio-dynamiques, et ceux-ci sont reconnus pour être fins, complexes, et riches en fruits. Leurs vins incluent des rouges, des blancs et des rosés, ainsi qu'un vin mousseux brut méthode champenoise. Le Domaine Les Hautes Terres a su gagner la reconnaissance internationale pour leurs vins et est classé parmi les meilleurs de la région. Ils ont également reçu des recommandations positives des critiques, et ont même gagné plusieurs médailles pour plusieurs de leurs vins. Ils offrent des visites guidées, des dégustations de leurs vins, et des cours sur le vin

Top des meilleurs vins du Domaine Les Hautes Terres

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Hautes Terres à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Hautes Terres. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Hautes Terres avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Les Hautes Terres

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Hautes Terres

Les vins blanc du Domaine Les Hautes Terres s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de spaghetti à la napolitaine, quiche aux dés de jambon de nanie ou croque madame.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Les Hautes Terres

Au nez le vin blanc du Domaine Les Hautes Terres révèle souvent des types d'arômes de chêne, pierre ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Les Hautes Terres est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Les Hautes Terres

  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.91/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2023avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.84/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Hautes Terres

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Mauzac Blanc
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Rouges méridionaux solaires et généreux : Syrah épicée et poivrée, Grenache rond et confit (fruit mûr, garrigue), Mourvèdre profond, Carignan structuré, Cinsault souple. Du robuste Corbières et Minervois aux Terrasses du Larzac plus frais, en passant par Faugères sur schistes ou Pic Saint-Loup tendu. Blancs Picpoul de Pinet vifs et iodés (huîtres), Roussanne et Marsanne amples. 14 sous-appellations, ~10 000 ha en AOC régionale.

Vins charnus et conviviaux.

Les grands vins effervescents du Domaine Les Hautes Terres

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Les Hautes Terres

Les vins effervescent du Domaine Les Hautes Terres s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de paupiettes a la sauce tomate, coulibiac de saumon ou spaghettis aux palourdes.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Les Hautes Terres

Au nez le vin effervescent du Domaine Les Hautes Terres révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou citron et parfois aussi des arômes de noisettes, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin effervescent du Domaine Les Hautes Terres est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Les Hautes Terres

  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Les Hautes Terres

  • Mauzac Blanc
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Blancs gras et structurés, à la robe dorée, à la bouche ample et à l'acidité modérée, sur des arômes de poire mûre, pêche blanche, fleurs blanches, fenouil, notes anisées et amande fraîche. Belle longueur. Pilier des grands blancs de Châteauneuf-du-Pape AOC, des Côtes-du-Rhône blancs, du Languedoc, du Roussillon (Côtes du Roussillon AOC) et de Catalogne (Terra Alta DO, Priorat DOQ). Mutation à pellicule blanche du grenache noir, cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.

Les grands vins rouges du Domaine Les Hautes Terres

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Hautes Terres

Les vins rouge du Domaine Les Hautes Terres s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pois chiches à l'espagnole, pho ga (soupe de poulet vietnamienne) ou escalopes milanaises comme en italie.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Hautes Terres

En bouche le vin rouge du Domaine Les Hautes Terres est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Hautes Terres

  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Hautes Terres

  • Malbec
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Le mot du vin: Pommadé

Se dit d’un vin déséquilibré, pâteux, sirupeux, dont la trop grande richesse en sucres donne une impression de lourdeur.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Hautes Terres

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Les Hautes Terres.

Découvrez le cépage: Mauzac

Blancs vifs et originaux, à l'acidité ferme et à la bouche élancée, sur des arômes typiques de pomme verte, poire, coing, miel, fleurs blanches et notes de cire. Vinifié en blancs secs (Gaillac AOC), en moelleux passerillés et surtout en effervescents emblématiques : Blanquette de Limoux AOC et surtout Blanquette méthode ancestrale AOC (la plus ancienne méthode de mousseux documentée, 1531 à Saint-Hilaire). Aussi en Crémant de Limoux AOC. Cépage autochtone du Sud-Ouest français.

Actualités du Domaine Les Hautes Terres et des vins de la région

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« Nous avons la chance d’être sur une belle appellation. Après, nous nous exprimons différemment avec nos vins de France » Bien dans leur époque ! C’est le sentiment que l’on peut avoir lorsque l’on rencontre Olivia et Maxime Calas, du domaine la Bosque. Jeune couple de vignerons qui s’efforce de faire parler les différents terroirs […]

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Le mot du vin: Pommadé

Se dit d’un vin déséquilibré, pâteux, sirupeux, dont la trop grande richesse en sucres donne une impression de lourdeur.

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