Le Domaine Pascal Marchand-Tawse à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne

Domaine Pascal Marchand-Tawse
Le domaine propose 98 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Ce domaine fait partie du groupe Domaine Marchand-Tawse
Il est classé au top 9 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Nuits-Saint-Georges dans la région de Bourgogne

Le Domaine Pascal Marchand-Tawse fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 98 vins à la vente dans la région de Nuits-Saint-Georges à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Pascal Marchand-Tawse, situé à Nuits-Saint-Georges, en France, est un domaine viticole de renommée mondiale qui production des vins recherchés et complexes. Cette entreprise familiale a été fondée en 1996 par Pascal Marchand, qui était à la recherche de vignes d'excellence pour produire des vins qui refléteraient le terroir de la Bourgogne. Marchand s'est associé à Tawse, un producteur canadien de vin, pour créer le Domaine Pascal Marchand-Tawse. Irisoty, le fils de Marchand, est un actif vigneron et a rejoint le Domaine en 2013, continuant ainsi la tradition familiale du vin de qualité. Le domaine viticole a un total de 32,5 hectares de vignes qui s'étendent sur les communes de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Vougeot et Morey-Saint-Denis. Les sols sont composés de calcaire et de marnes, donnant des vins élégants et complexes avec un fruité bien présent. La gamme de produits proposée par le domaine est large et très diversifiée. Les cépages tels que le pinot noir dominent, permettant la production de vin rouge et de bourgogne. Ils offrent également un chardonnay pour la production de vins blancs et mousseux. Leurs vins sont reconnus pour leur complexité et leur caractère exceptionnel, avec des vins qui reflètent leur terroir. Les vins rouges sont riches et équilibrés, et laissent une impression persistante de finesse et d'élégance. Les vins blancs sont corsés et aromatiques, avec la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne. Le Domaine Pascal Marchand-Tawse est une entreprise familiale réputée pour sa production de vins fins de grande qualité. Leurs vins s'inscrivent parmi les plus grands vins de Bourgogne, et méritent vraiment la plus grande admiration.

Top des meilleurs vins du Domaine Pascal Marchand-Tawse

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pascal Marchand-Tawse à Nuits-Saint-Georges parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pascal Marchand-Tawse. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pascal Marchand-Tawse avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Les vins rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte au foie gras et aux truffes, bocconcini (roulés de veau au jambon et comté) ou cuissot de sanglier d'obélix au four.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Au nez le vin rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse révèle souvent des types d'arômes de cerise, épices de boulangerie ou canneberge et parfois aussi des arômes de poivre, noix de coco ou cannelle. En bouche le vin rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse

  • 2009avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.93/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.87/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Pascal Marchand-Tawse

  • Pinot Noir
  • Gamay

À la découverte de la région viticole de Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges est une ville de l'est de la Bourgogne qui donne son nom à la Côte de Nuits, la moitié nord du vignoble de la Côte d'Or. Elle est connue pour ses vins rouges relativement puissants et complexes issus du CépagePinot Noir. Celui-ci représente 97 % de la production, avec une petite quantité de vin blanc issu du Chardonnay. En termes de superficie, avec 320 hectares de vignobles de villages et de premiers Crus, Nuits-Saint-Georges est la deuxième plus grande des 26 communes de la Côte d'Or, à peine plus petite que Beaune.

Il y a également environ 315 hectares de vignobles dans ses limites qui produisent des vins régionaux. Outre les terres situées immédiatement au nord et au sud de la ville, l'appellation comprend également les vignobles de son voisin, Premeaux Prissey, où se trouve un quart des premiers crus climatiques. L'appellation compte 41 climats premier cru ; les vins issus de leurs raisins, conformes aux règles les plus strictes de l'appellation Nuits-Saint-Georges, peuvent prétendre au titre de Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Si la ville ne compte pas de grands crus, ses nombreux premiers crus sont classés parmi les meilleurs de la région.

Bien que Dijon, au nord, soit le centre administratif de la Bourgogne, et que Beaune, au sud, soit la capitale du vin, Nuits-Saint-Georges reste un site viticole important. De nombreux négociants et négociants en vins établis de longue date y ont établi leur entreprise et leur domicile. La ville possède sa propre appellation Nuits-Saint-Georges depuis septembre 1936, mais elle est la source de vins rouges respectés depuis près d'un millénaire. Le vignoble de Saint-Georges, en particulier, juste au sud de la ville, est connu comme une source d'excellents vins par les habitants et la royauté depuis plusieurs centaines d'années.

Les grands vins blancs du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Les vins blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de spaghetti au pesto maison, morue au four à la portugaise ou lotte en papillote.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Au nez le vin blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, fermenté (levuré) ou floral et parfois aussi des arômes de chèvrefeuille, beurre ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse

  • 2010avec une note moyenne de 4.59/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.25/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.11/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Pascal Marchand-Tawse

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Les grands vins effervescents du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Les vins effervescent du Domaine Pascal Marchand-Tawse s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de crevettes à l'ail, poulet au citron ou bruschetta à la mozzarella.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Au nez le vin effervescent du Domaine Pascal Marchand-Tawse révèle souvent des types d'arômes de pommes, pêche ou pomme verte et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Pascal Marchand-Tawse est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Le mot du vin: Pigeage

Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Pascal Marchand-Tawse

Une route des vins de prévue dans la région de Nuits-Saint-Georges ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Pascal Marchand-Tawse.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine Pascal Marchand-Tawse et des vins de la région

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Le mot du vin: Pigeage

Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.

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