La région viticole du Savennières se situe dans la région du Centre Loire dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Eric Morgat Vigneron et le Domaine Eric Morgat Vigneron y produisent principalement des vins blanc, rouge et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Savennières sont les Chenin blanc, Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Savennières révèle souvent des types d'arômes d'ananas, compote de pomme ou écorce de citron et parfois aussi des arômes de fruits sechés, banane ou jasmin.
En bouche du Savennières est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 44 domaines et châteaux dans la région du Savennières, produisant 102 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Savennières s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat végétarien ou volaille.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Les vins de la région de Savennières s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, volaille ou poisson gras comme par exemple des recettes de quiche au fromage façon gâteau magique, gratin de brocolis ou gratin de citrouille (potiron) au thon.
Copyright : Volker Renner C’est en plein cœur de la Forêt-Noire, à Baden-Baden, que l’équipe d’iDealwine s’est récemment rendue à l’occasion du Wein & Gourmet Festival Baden-Baden by Falstaff. Trois jours d’effervescence, une Masterclass passionnante, une soirée en partenariat avec le WineBANK de Bade… et, bien sûr, des flacons d’une rare élégance. Du 13 au 15 juin 2025, au Palais des Congrès de Baden-Baden, notre équipe a eu le plaisir de présenter une sélection haute couture de vins frança ...
durée : 00:05:30 – La Chronique vin de Jérôme Gagnez – par : Jérôme Gagnez – Cette ambassadrice du Chenin, nous a quitté dans la nuit du 4 au 5 novembre 2024 A écouter sur Castbox ...
Une fervente défenseure du chenin Sommaire Une fervente défenseure du chenin C’était l’une des figures du vignoble de Savennières et une fervente ambassadrice du chenin. Evelyne de Pontbriand est décédée subitement dans la nuit du 4 au 5 novembre à l’âge de 74 ans. A la tête du domaine de Closel depuis 2001, après avoir pris la succession de sa mère, Michèle Bazin de Jessey, Evelyne de Pont ...
