L'arôme de chêne dans le vin d'Australie du Sud
Découvrez les vins d'Australie du Sud révélant l'arôme de chêne lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau des grands Shiraz australiens : rouges puissants et solaires aux notes de mûre, prune confite, poivre, chocolat et eucalyptus, tanins amples et fruit éclatant (Barossa, McLaren Vale). Cabernet Sauvignon ferme et menthé sur Coonawarra (terra rossa). Riesling sec et citronné de Clare et Eden Valley, droit et tendu. Sauvignon et Chardonnay frais d'Adelaide Hills.
~50% de la production nationale, climat varié. Légendes : Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace.
Le mot du vin: Moût
Jus avant fermentation, encore chargé en sucre.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chêne d'Australie du Sud ?
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- MourvèdreDans 6% des vins à l'arôme de chêne
- MerlotDans 6% des vins à l'arôme de chêne
- MalbecDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de chêne
- TempranilloDans 3% des vins à l'arôme de chêne
- Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- SangioveseDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- Tinta barrocaDans 1% des vins à l'arôme de chêne
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