L'arôme de chêne dans le vin du Languedoc-Roussillon
Découvrez les vins du Languedoc-Roussillon révélant l'arôme de chêne lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Plus grand vignoble français d'un seul tenant, à dominante rouge solaire et généreuse. Syrah épicée, Grenache confit (fruits mûrs, garrigue), Carignan structuré, Mourvèdre profond, Cinsault souple. Stars : Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian charpentés ; Côtes-du-Roussillon ronds. Vins doux naturels mythiques : Banyuls et Maury (Grenache muté) aux notes de cacao, figue, pruneau.
Blancs Picpoul iodés, Muscat de Rivesaltes floral. ~25% du vignoble français sur 4 départements.
Le mot du vin: Odeur
Terme générique désignant aussi bien les odeurs désagréables que les odeurs agréables désignées sous le nom de parfums. Dans l'univers de la dégustation, on emploie plus couramment le terme d'arôme.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chêne en Languedoc-Roussillon ?
- MourvèdreDans 38% des vins à l'arôme de chêne
- ChardonnayDans 12% des vins à l'arôme de chêne
- Grenache noirDans 7% des vins à l'arôme de chêne
- SyrahDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- CarignanDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- ViognierDans 3% des vins à l'arôme de chêne
- VermentinoDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- MauzacDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- Grenache grisDans 2% des vins à l'arôme de chêne
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