L'arôme de beurre dans le vin du Languedoc-Roussillon
Découvrez les vins du Languedoc-Roussillon révélant l'arôme de beurre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Plus grand vignoble français d'un seul tenant, à dominante rouge solaire et généreuse. Syrah épicée, Grenache confit (fruits mûrs, garrigue), Carignan structuré, Mourvèdre profond, Cinsault souple. Stars : Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian charpentés ; Côtes-du-Roussillon ronds. Vins doux naturels mythiques : Banyuls et Maury (Grenache muté) aux notes de cacao, figue, pruneau.
Blancs Picpoul iodés, Muscat de Rivesaltes floral. ~25% du vignoble français sur 4 départements.
Le mot du vin: Délestage
À la différence d'un remontage, on retire entièrement de la cuve la partie liquide avant de la reverser sur le marc. Cela permet de mieux mélanger encore particules solides et jus.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de beurre en Languedoc-Roussillon ?
- ChardonnayDans 47% des vins à l'arôme de beurre
- RoussanneDans 11% des vins à l'arôme de beurre
- MourvèdreDans 8% des vins à l'arôme de beurre
- MarsanneDans 7% des vins à l'arôme de beurre
- VermentinoDans 7% des vins à l'arôme de beurre
- Grenache blancDans 5% des vins à l'arôme de beurre
- ViognierDans 5% des vins à l'arôme de beurre
- MauzacDans 3% des vins à l'arôme de beurre
- Chenin blancDans 2% des vins à l'arôme de beurre
- Pinot grisDans 1% des vins à l'arôme de beurre
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