Vins issues du cépage Merlot de Pays d'Oc
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Merlot en mono-cépage ou en assemblage de Pays d'Oc
Plus d'information sur le cépage Merlot
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Plus d'information sur la région de Pays d'Oc
Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas produits dans le cadre des lois strictes qui régissent les appellations de niveau AOC dans les régions : parmi eux, les Corbières, le Minervois et l'appellation Languedoc elle-même. L'IGP Pays d'Oc est sans doute la plus importante en France, puisqu'elle produit la majorité des vins IGP du pays.
Quels sont les arômes typique du cépage Merlot ?
- BoiséPrésent dans 65% des Merlot
- Fruits rougesPrésent dans 65% des Merlot
- Fruits noirsPrésent dans 65% des Merlot
- Évolution (vieillissement)Présent dans 51% des Merlot
- Minéral & naturelPrésent dans 50% des Merlot
- ÉpicesPrésent dans 48% des Merlot
- ChênePrésent dans 34% des Merlot
- CerisePrésent dans 29% des Merlot
- PrunePrésent dans 27% des Merlot
- Fermenté (levuré)Présent dans 27% des Merlot
- VanillePrésent dans 26% des Merlot
- MûrePrésent dans 24% des Merlot
- ChocolatPrésent dans 21% des Merlot
- FramboisePrésent dans 19% des Merlot
- Fruits rougesPrésent dans 17% des Merlot
- Fruit noirPrésent dans 17% des Merlot
- Cassis noirPrésent dans 17% des Merlot
- TerrePrésent dans 16% des Merlot
- FraisesPrésent dans 16% des Merlot
- PoivrePrésent dans 15% des Merlot
Actualités du cépage Merlot
De plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage « On a fait +10 % de rendement sur les blancs et +25 % sur les rouges »
Changer de cépage sans perdre trois ans de récolte : de plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage pour s’adapter au changement climatique, répondre à besoin commercial pressant ou régler des problèmes de voisinage. L orsqu'il s’est lancé dans le surgreffage il y a une quinzaine d’années avec son frère Grégory, Jérôme Ragueneau, le co-gérant de la société Vitigreffe à Roquevaire dans les Bouches-du-Rhône était loin d’imaginer l’engouement des vignerons ...
« Une épice apportant structure et complexité sans astringence » Pourquoi les vignerons soignent leurs vins de presse
Moins de trituration, plus de filtration : les vignerons redoublent d’attention pour tirer le meilleur de leurs vins de presse. « Les vins de presse améliorent la qualité finale des vins et représentent 15 à 20 % de notre production, souligne Vincent Decup, directeur technique du château Montrose à Saint Estèphe. Pour nous, le sujet est si important que nous avons accueilli une doctorante, Margot Larose, pour trois ans de recherche. » Grâce à son travail, le château ...
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