Le Domaine Castel di Salve fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Salice Salentino à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Castel di Salve à Salice Salentino parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Castel di Salve. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Castel di Salve avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux du Domaine Castel di Salve s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
La région viticole du Salice Salentino se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Moros et le Domaine Vigneti del Salento y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Salice Salentino sont les Chardonnay, Primitivo et Sangiovese, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Salice Salentino révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, végétal ou toasté et parfois aussi des arômes d'espresso, fruits secs ou floral.
En bouche du Salice Salentino est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 233 domaines et châteaux dans la région du Salice Salentino, produisant 369 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Salice Salentino s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Les vins rouge du Domaine Castel di Salve s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes d'alouette de boeuf, tagliatelles aux crevettes ou gigot à la marocaine façon méchoui.
Au nez le vin rouge du Domaine Castel di Salve révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Castel di Salve est un vin puissant.
Le cépage Malvasia Nera est une variété noire et productrice utilisée dans la production de vins rouges en Italie. Ses stigmates sont ovales et ses grains sont ronds et sombres. Selon son adaptation du terroir, elle présente une teinte pourpre au rouge rubis. C'est un cépage robuste, à maturité tardive et à peau épaisse qui a tendance à s'accommoder bien à des températures sèches et à se faner sous des précipitations généreuses. Le raisin mûrit très tard, entrant en maturation vers octobre. Les baies developscent en maintenant leur équilibre persistant entre sucré et acide. Les vins produits à partir de Malvasia Nera sont fruités avec des arômes épicés et des tanins bien intégrés. Bien que plus récemment, on trouve des vins rouges monocépage, elle est le plus souvent associée à des variétés comme Marzamino, Croatina et Barbera. Le Malvasia Nera a une concentration en alcool élevée et sa fermentation spécifique donne des vins aux arômes puissants de mûre et de cerise, couplés avec des notes de poivre ou de vanille. Sa capacité à exprimer les caractéristiques de chaque terroir est un avantage pour les producteurs qui recherchent des profils aromatiques uniques. Le Malvasia Nera est souvent utilisé dans les vignobles de Valpolicella, de Vénétie, de Toscane et du Piémont.
Les vins blanc du Domaine Castel di Salve s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de mousse de noix de saint-jacques, quiche lorraine ou feuilletés apéro à l'andouille de vire.
Au nez le vin blanc du Domaine Castel di Salve révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Castel di Salve est un vin puissant.
Opération pratiquée par un sommelier avec une carafe et consistant à séparer le vin clair des parties solides présentes dans une bouteille.
Les vins rosé du Domaine Castel di Salve s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
De Croatie où il est appelé crljenak kastelanski ou pribidrag. D'après des analyses génétiques réalisées par la Professeure Carole Meredith de la Californie Universty de Davis (Etats unis), il existe bien des liens de parenté avec le plavac mali croate et le Zinfandel. On le rencontre également en Afrique du sud, en nouvelle Zélande, au Chili, au Brésil, en Allemagne, en Bulgarie, en Albanie, en Italie sous le nom de Primitivo, à Malte, en Grèce, au Portugal et quelque peu en Croatie, ... . Aux Etats unis (Californie), il est un des cépages les plus plantés, son introduction s'étant faite vers les années 1830 bien avant celle du Primitivo. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1 au nom de Primitivo.
Une route des vins de prévue dans la région de Salice Salentino ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Castel di Salve.
L'Aléatico noir est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver l'Aléatico noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Il y a cinquante ans, le duc d’Edimbourg est dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément à Pauillac, dans le Médoc, au château Latour. S’il est là, c’est pour recevoir un « sacre » très prisé dans le monde du vin. Notre ancien journaliste Jacques Sylvain raconte le déroulé de la journée, dans cet article paru le lendemain dans « Sud Ouest ». « ...
En pleine foire aux vins des différentes enseignes de la grande distribution, une réunion doit rassembler le vendredi 29 mars prochain les acteurs de la viticulture et du négoce girondin ainsi que des représentants des distributeurs, sous l’égide du préfet. La date a été confirmée… En pleine foire aux vins des différentes enseignes de la grande distribution, une réunion doit rassembler le vendredi 29 mars prochain les acteurs de la viticulture et du négoce girondin ainsi que des représenta ...
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