Le Domaine de Rombeau en Languedoc-Roussillon

Domaine de Rombeau
Le domaine propose 45 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 36 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
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Le Domaine de Rombeau fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 45 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine de Rombeau est un domaine viticole prestigieux situé à Rivesaltes, au coeur de la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Un site emblématique, connu pour la production de vins de première qualité, qui enchantent les palais des connaisseurs du monde entier. L'origine du Domaine de Rombeau remonte au 17ème siècle. Depuis lors, cinq générations de la famille se sont attachées à préserver le patrimoine viticole exceptionnel du domaine, tout en embrassant les techniques modernes afin d'améliorer la qualité et la durabilité de leurs vins. Le domaine s'étend sur près de 60 hectares de vignes plantées dans un terreau riche, profitant du climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Le domaine cultive une large gamme de cépages, dont le Muscat de Alexandria et le Grenache Noir, qui sont utilisés pour produire leurs vins renommés. Une particularité du Domaine de Rombeau est la production de vins doux naturels, une spécialité de la région de Rivesaltes. Ces vins, qui subissent une fermentation arrêtée par le mutage, offrent une puissante complexité aromatique et une douceur sucrée équilibrée. En plus de la production de vins exquis, le Domaine de Rombeau offre également aux visiteurs la possibilité de découvrir le processus de viticulture de première main. Des visites guidées des vignes et des caveaux de vinification sont proposées, ainsi que des dégustations de leurs vins séduisants. La beauté du paysage pittoresque du domaine, avec ses rangées soignées de vignes et sa vue imprenable sur les montagnes environnantes, est un joyau en soi. Avec la charmante propriété de vignoble de la famille se dressant fièrement au milieu, le Domaine de Rombeau offre un cadre idyllique qui est tout simplement captivant.

Top des meilleurs vins du Domaine de Rombeau

À la recherche des meilleurs vins du Domaine de Rombeau à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de Rombeau. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de Rombeau avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine de Rombeau

Les vins blanc du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes au thon, crème à l'ail et au citron, quiche végan poireaux tofu béchamel ou quiche lardons gruyère.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine de Rombeau

Au nez le vin blanc du Domaine de Rombeau révèle souvent des types d'arômes de noix de muscade, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine de Rombeau est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine de Rombeau

  • 2015avec une note moyenne de 4.26/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine de Rombeau

  • Marsanne
  • Grenache Blanc
  • Vermentino
  • Chardonnay
  • Muscat Blanc
  • Grenache Gris

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine de Rombeau

Les vins rouge du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pot-au-feu des familles, gratin de pâtes au jambon et à la tomate ou tête de veau sauce moi.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine de Rombeau

Au nez le vin rouge du Domaine de Rombeau révèle souvent des types d'arômes de terre, mûre ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits noirs, chêne ou myrtille. En bouche le vin rouge du Domaine de Rombeau est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine de Rombeau

  • 0avec une note moyenne de 4.23/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.09/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine de Rombeau

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

Découvrez le cépage: Merlot

Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .

Les grands vins rosés du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine de Rombeau

Les vins rosé du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti au pesto maison, quiche aux courgettes ou petits croissants au saumon fumé (toast apéritif).

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine de Rombeau

En bouche le vin rosé du Domaine de Rombeau est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine de Rombeau

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Le mot du vin: Méthode traditionnelle

Également appelée méthode champenoise, il s'agit de l'élaboration des vins effervescents selon la méthode de la seconde fermentation en bouteille.

Les grands vins doux du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine de Rombeau

Les vins doux du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de queue de lotte simple et rapide ou tarte aux pommes de terre et st-nectaire.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine de Rombeau

  • Grenache
  • Macabeo
  • Grenache Gris
  • Malvasia
  • Muscatel

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Les grands vins doux naturels du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine de Rombeau

Les vins doux naturel du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou boeuf comme par exemple des recettes de kefta, gaufress et légères ou sauté de porc à l'ananas.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine de Rombeau

  • 1958avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine de Rombeau

  • Muscat Blanc
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre

Le mot du vin: Sec

Champagne dosé entre 17 et 35 grammes de sucre (voir liqueur de dosage).

Les grands vins effervescents du Domaine de Rombeau

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine de Rombeau

Les vins effervescent du Domaine de Rombeau s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rôti de porc tout simple, thon à la catalane ou quiche au jambon et au comté.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine de Rombeau

  • Chardonnay
  • Malvasia

Découvrez le cépage: Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine de Rombeau

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine de Rombeau.

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.