Le Domaine Ognissole de Castel del Monte aux Pouilles

Domaine Ognissole
Le domaine propose 14 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Ce domaine fait partie du groupe Feudi di San Gregorio
Il est classé au top 1182 des domaines des Pouilles
Il se situe en Castel del Monte dans la région des Pouilles
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Le Domaine Ognissole fait parti des domaines à suivre à Castel del Monte. Il propose 14 vins à la vente dans la région de Castel del Monte à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Ognissole

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ognissole à Castel del Monte parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ognissole. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ognissole avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Ognissole

Les vins rouge du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", cannellonis poulet, poivron et mozzarella ou chakchouka.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Ognissole

Au nez le vin rouge du Domaine Ognissole révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou fruits sechés. En bouche le vin rouge du Domaine Ognissole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Ognissole

  • 2009avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.65/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Ognissole

  • Nero di Troia
  • Primitivo
  • Montepulciano
  • Negroamaro

À la découverte de la région viticole de Castel del Monte

La région viticole du Castel del Monte se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tormaresca et le Domaine Torrevento y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Castel del Monte sont les Aglianico, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Castel del Monte révèle souvent des types d'arômes de crème, caramel ou jeu et parfois aussi des arômes de toasté, pierre ou canneberge.

En bouche du Castel del Monte est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 39 domaines et châteaux dans la région du Castel del Monte, produisant 146 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Castel del Monte s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks.

Les grands vins blancs du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Ognissole

Les vins blanc du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de marinade magique (pour crevettes, saint jacques, poissons...), quiche lorraine ou pizza rolls.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Ognissole

Au nez le vin blanc du Domaine Ognissole révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Ognissole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Ognissole

  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.65/5
  • 0avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.58/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Ognissole

  • Chardonnay
  • Minutolo
  • Moscato Bianco
  • Bombino Bianco

Découvrez le cépage: Nero di Troia

Le Nero di Troia est un cépage rouge originaire des régions du sud de l'Italie, notamment en Apulie et en Molise. Sa présence remonterait à l'époque romaine, lorsque odesite et oenotriym étaient les seuls cépages cultivés dans le sud de l'Italie. Depuis lors, il s'est beaucoup développé et est apprécié pour son goût unique et ses qualités aromatiques. Sa couleur est riche et intense, avec des reflets violacés. En Bouche, le Nero di Troia présente des arômes complexes et une saveur ronde et intense, avec des notes de fruits rouges, de cerise, de cassis et de réglisse. C'est un vin à avoir longue tenue en bouche avec une petite astringence et un léger boisé. Il se combine bien avec des plats simples et des viandes rouges, même si on le trouve souvent accompagné de fromage et d’antipasti. Le Nero di Troia est un cépage peu connu, mais très apprécié parmi les vignerons authentiques et a un grand potentiel pour produire des vins très intéressants. Il est couramment utilisé en Italie, mais son expansion vers l'étranger se fait doucement mais sûrement. Il est le protagoniste de quelques vins DOC et IGT, mais sa présence dans des cuvées monovariétales est très limitée pour le moment. Sa caractéristique intrinsèque est une prédisposition à être mise en valeur lorsqu'il est associé à d’autres cépages, ce qui le rend idéal pour la production de cuvées plus complexes.

Les grands vins rosés du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Ognissole

Les vins rosé du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou poisson gras comme par exemple des recettes de brochettes de crevettes marinées à l'ail, gigot en cocotte ou darnes de saumon sauce citron et échalotes.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Ognissole

  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.51/5
  • 0avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.46/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Ognissole

  • Primitivo
  • Nero di Troia

Le mot du vin: Moût

Jus avant fermentation, encore chargé en sucre.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Ognissole

Une route des vins de prévue dans la région de Castel del Monte ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ognissole.

Découvrez le cépage: Montepulciano

Très ancien cépage originaire très certainement de l' Italie, aujourd'hui cultivé principalement dans le centre et le centre-est de ce pays, inscrit en France au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Montepulciano a longtemps été confondu avec le sangiovese ou nielluccio, une analyse A.D.N. a montré qu'il était différent.

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