Le Domaine de Tholomies en Languedoc-Roussillon

Domaine de Tholomies
Le domaine propose 24 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Ce domaine fait partie du groupe Grands Chais de France (Groupe GCF)
Il est classé au top 160 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine de Tholomies fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 24 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine de Tholomies

À la recherche des meilleurs vins du Domaine de Tholomies à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de Tholomies. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de Tholomies avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine de Tholomies

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine de Tholomies

Les vins rouge du Domaine de Tholomies s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pot-au-feu, pâtes papillon multicolores ou filet de boeuf aux morilles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine de Tholomies

Au nez le vin rouge du Domaine de Tholomies révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de poivre, cacao ou cassis noir. En bouche le vin rouge du Domaine de Tholomies est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine de Tholomies

  • 2011avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.69/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.54/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine de Tholomies

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cinsault
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins effervescents du Domaine de Tholomies

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine de Tholomies

Les vins effervescent du Domaine de Tholomies s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de zarzuela catalane, couscous tunisien traditionnel ou cake au thon, tomate et olive.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine de Tholomies

Au nez le vin effervescent du Domaine de Tholomies révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou citron et parfois aussi des arômes de brioche, amandes ou évolution (vieillissement). En bouche le vin effervescent du Domaine de Tholomies est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine de Tholomies

  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine de Tholomies

  • Chardonnay
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins blancs du Domaine de Tholomies

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine de Tholomies

Les vins blanc du Domaine de Tholomies s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes, quiche lorraine ou la poule au riz de la mère michèle.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine de Tholomies

Au nez le vin blanc du Domaine de Tholomies révèle souvent des types d'arômes de chêne, pommes ou pêche et parfois aussi des arômes de beurre, vanille ou évolution (vieillissement). En bouche le vin blanc du Domaine de Tholomies est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine de Tholomies

  • 2016avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.69/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.61/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.57/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine de Tholomies

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Vermentino
  • Colombard
  • Grenache Blanc
  • Viognier

Le mot du vin: Chopine

Petite bouteille d'une contenance de 50 centilitres.

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Découvrez le cépage: Colombard

Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.  

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Petite bouteille d'une contenance de 50 centilitres.

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