Cépage blanc espagnol autochtone d'Andalousie, principalement cultivé dans la province de Málaga. Productif et résistant à la chaleur, il donne des vins blancs frais, simples, à l'acidité modérée. Composante traditionnelle des vins de Málaga DO et Sierras de Málaga DO, il participe également à la production de vins doux et de mistelles andalouses.
Les vins de la région d'Andalousie s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de tartelette express kiwi chocolat, filets de merlan à a crème et au comté ou brochette de tomate cerise et mozzarella.
Au nez de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes de poire, fleurs séchées ou amandes et parfois aussi des arômes de foin, salé ou évolution (vieillissement). En bouche de la région d'Andalousie est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le changement climatique bouleverse la viticulture. Sécheresses, canicules, grêles et tempêtes se succèdent et modifient la qualité des raisins et l’identité même des vins. Face à ce défi vertigineux, les viticulteurs doivent repenser entièrement leurs méthodes. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire […]
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