Vins issues du cépage Sylvaner en Alsace
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage en Alsace
Plus d'information sur le cépage Sylvaner
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Plus d'information sur la région d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 64% des Sylvaner
- AgrumesPrésent dans 55% des Sylvaner
- Minéral & terrePrésent dans 51% des Sylvaner
- PommesPrésent dans 36% des Sylvaner
- AgrumePrésent dans 34% des Sylvaner
- Fermenté (levuré)Présent dans 33% des Sylvaner
- PêchePrésent dans 27% des Sylvaner
- Fruits tropicauxPrésent dans 23% des Sylvaner
- MielPrésent dans 23% des Sylvaner
- PoirePrésent dans 22% des Sylvaner
- MinéralPrésent dans 20% des Sylvaner
- CitronPrésent dans 20% des Sylvaner
- Pomme vertePrésent dans 15% des Sylvaner
- VégétalPrésent dans 15% des Sylvaner
- BoiséPrésent dans 14% des Sylvaner
- ÉpicesPrésent dans 13% des Sylvaner
- Évolution (vieillissement)Présent dans 13% des Sylvaner
- AbricotPrésent dans 12% des Sylvaner
- MelonPrésent dans 10% des Sylvaner
- FloralPrésent dans 10% des Sylvaner
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