Découvrez le top 100 des meilleurs vins rouges de la région de Baja California de Baja California ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins rouges qui ont la cote de Baja California et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Référence du vin mexicain (~90% de la production nationale), Valle de Guadalupe en cœur qualitatif. Rouges denses et solaires aux notes signature de mûre, prune, épices douces, herbes méditerranéennes et touche fumée, tanins ronds et bouche chaleureuse. Cabernet Sauvignon ferme et Merlot bordelais, mais aussi Nebbiolo italien, Tempranillo espagnol, Zinfandel solaire et Syrah — mosaïque d'origines. Blancs Chardonnay et Chenin Blanc.
Climat méditerranéen tempéré par le Pacifique.
Rouges austères et nobles, à la robe pâle vite tuilée, aux tanins puissants et à l'acidité élevée, sur des arômes de cerise griotte, rose fanée, goudron, truffe blanche, cuir et notes balsamiques au vieillissement. Très grand potentiel de garde. Star absolue du Piémont avec Barolo DOCG et Barbaresco DOCG, aussi en Roero, Gattinara, Ghemme et Valtellina (Chiavennasca). Cépage tardif italien parmi les plus grands au monde.
Les vins rouges de la région de Baja California s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), tajine d'agneau aux olives et miel ou cordon bleu.
Au nez de la région de Baja California révèle souvent des types d'arômes de cerise, cannelle ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche de la région de Baja California est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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