L'arôme de pommes dans le vin de Pays d'Oc
Découvrez les vins de Pays d'Oc révélant l'arôme de pommes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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IGP de cépage par excellence : vins modernes, accessibles, francs et fruités, signature populaire du Midi. Rouges Syrah épicés (poivre, mûre), Merlot ronds, Cabernet structurés, Grenache gourmands, Cinsault souples. Rosés croquants et acidulés. Blancs Chardonnay opulents, Sauvignon vifs, Viognier floral et abricot.
Climat méditerranéen, 120 000 ha sur 4 départements, 58 cépages autorisés. Créée en 1987, plus grande IGP française en volume. Vins du quotidien, plaisir immédiat.
Le mot du vin: Élevage (champagne)
Après le remuage, les bouteilles sont stockées sur « pointe », tête en bas, le goulot de l'une dans le culot de l'autre. Au contact des levures mortes, le vin se charge en arômes subtils et gagne en rondeur et en gras. Un brut sans année doit rester au minimum 15 mois en cave après tirage, un millésimé 36 mois.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de pommes de Pays d'Oc ?
- ChardonnayDans 23% des vins à l'arôme de pommes
- ViognierDans 16% des vins à l'arôme de pommes
- RoussanneDans 7% des vins à l'arôme de pommes
- Chenin blancDans 6% des vins à l'arôme de pommes
- Cabernet-sauvignonDans 6% des vins à l'arôme de pommes
- Gamay noirDans 5% des vins à l'arôme de pommes
- MerlotDans 4% des vins à l'arôme de pommes
- Grenache blancDans 4% des vins à l'arôme de pommes
- VermentinoDans 4% des vins à l'arôme de pommes
- ColombardDans 3% des vins à l'arôme de pommes
Actualités des arômes du vin
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