Le Domaine Côté Mas de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Côté Mas
Le domaine propose 28 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Ce domaine fait partie du groupe Domaines Paul Mas
Il est classé au top 193 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
Retrouvez le Domaine Côté Mas sur Facebook et sur Twitter

Le Domaine Côté Mas fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 28 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Viticole Côté Mas est situé dans le Languedoc en France et a été créé en 1992 par Christian et Élisabeth Doniat. Après avoir produit des vins plutôt classiques, le couple s'est concentré sur la production de vins de terroir et a commencé à travailler en agriculture biologique et à créer des sub-parcelles secrètes avec des vignes plus âgées. Les vins sont produits à partir d'un terroir exceptionnel composé de galets, de roches et d'argile. Les vignerons ont l'habitude de dire que les vins ne sont pas faits à Côté Mas, mais nés de Côté Mas. Les vins produits à Côté Mas sont vinifiés avec soin et authenticité. Les cépages utilisés sont principalement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, pour des vins rouges et blancs. Les vins sont vinifiés séparément, vieillis en fûts de chêne et élevés au cours de leur maturation de 10 à 18 mois. Tous les vins sont élaborés selon les principes de la vinification artisanale, ce qui leur donne une teneur en alcool relativement faible et des taux de sulfites très bas. Les vins mis en bouteille sont le reflet des meilleures expressions du terroir, offrant une grande finesse, une minéralité et des saveurs complexes. La gamme de vins Côté Mas propose également des vins de pays, des vins doux et des vins mousseux. Leur production est également étroitement liée à l'agritourisme. Les touristes peuvent visiter le domaine et apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur la production de vin à Côté Mas. Ils peuvent visiter les vignes, déguster leurs meilleurs vins et assister à des dégustations guidées par un membre qualifié du personnel. Le Domaine Viticole Côté Mas propose également des visites et des formations sur les arômes du vin, la culture du vin, la vinification et le processus de production.

Top des meilleurs vins du Domaine Côté Mas

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Côté Mas à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Côté Mas. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Côté Mas avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rosés du Domaine Côté Mas

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Côté Mas

Les vins rosé du Domaine Côté Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes à la tunisienne, quiche estivale au thon ou allumettes au fromage.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Côté Mas

Au nez le vin rosé du Domaine Côté Mas révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin rosé du Domaine Côté Mas est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Côté Mas

  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Côté Mas

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Côté Mas

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Côté Mas

Les vins blanc du Domaine Côté Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagne bolognaise (mascarpone), quiche saumon-chèvre ou okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Côté Mas

Au nez le vin blanc du Domaine Côté Mas révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pêche. En bouche le vin blanc du Domaine Côté Mas est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Côté Mas

  • 2017avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.52/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.47/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Côté Mas

  • Sauvignon Blanc
  • Vermentino
  • Chardonnay
  • Grenache Blanc
  • Clairette
  • Marsanne

Découvrez le cépage: Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Les grands vins rouges du Domaine Côté Mas

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Côté Mas

Les vins rouge du Domaine Côté Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de moussaka version céline (5ème rencontre), trois façons d'accommoder les nouilles chinoises ou sauté de veau au chorizo.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Côté Mas

Au nez le vin rouge du Domaine Côté Mas révèle souvent des types d'arômes de myrtille, minéral & naturel ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de fruits sechés, chêne ou vanille. En bouche le vin rouge du Domaine Côté Mas est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Côté Mas

  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.58/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.46/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.45/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.45/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Côté Mas

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvedre
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot

Le mot du vin: Franc

Se dit d'un vin ouvert qui se livre de façon immédiate, et dont la netteté exclut tout défaut.

Les grands vins effervescents du Domaine Côté Mas

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Côté Mas

Les vins effervescent du Domaine Côté Mas s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de risotto de la mer, poulet au coco et curry ou caricoles comme à bruxelles (traduction : escargots de mer ou bulots).

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Côté Mas

Au nez le vin effervescent du Domaine Côté Mas révèle souvent des types d'arômes de pommes, poire ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou crème. En bouche le vin effervescent du Domaine Côté Mas est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Côté Mas

  • 2016avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.79/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Côté Mas

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Mauzac Blanc
  • Chenin Blanc
  • Gewürztraminer
  • Piquepoul Blanc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Côté Mas

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Côté Mas.

Découvrez le cépage: Mauzac

Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...

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Se dit d'un vin ouvert qui se livre de façon immédiate, et dont la netteté exclut tout défaut.

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