Le Domaine des Schistes en Languedoc-Roussillon

Domaine des Schistes
Le domaine propose 27 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 636 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
Retrouvez le Domaine des Schistes sur Facebook

Le Domaine des Schistes fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 27 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine des Schistes est un domaine viticole situé en Languedoc-Roussillon. Il cultivent leurs vignes sur les richesses naturelles des terres schisteuses qui se sont formées il y a des millions d'années. Le domaine se trouve sur une parcelle de 18 hectares de vignes, et est composé de 6 hectares de cépage traditionnel et de 12 hectares de cépage Schiste. Ces vignes produisent des vins aromatiques, équilibrés et raffinés. Les sols schisteux constituent le terroir particulier de Domaine des Schistes, elles sont faites de particules ferreuses et calcaires qui sont composés de mica (minéral feuilleté) et de quartzite. Ce mélange terroir favorise une alimentation en oligo-éléments, calcium et magnésium, ce qui permet à la plante de s'adapter aux changements climatiques et affinement des vins. Le domaine produit des vins de qualité, élaborés avec des pratiques environnementales durables et à des prix abordables. Les cépages produits incluent le Grenache, le Cinsault, le Mourvèdre, le Syrah, et le Roussanne. Les vins sont élevés en fûts de chêne et profiteront d'une plus longue maturation pour développer des arômes plus complexes. Domaine des Schistes met en place des activités permettant aux clients de découvrir le terroir et sa production vinicole. Ils proposent des visites et des dégustations guidées à travers les vignobles, ainsi qu'une gamme de produits dérivés et des cadeaux. C'est une occasion parfaite pour apprécier les vins et les qualités uniques des terres schistes. Depuis sa création, le Domaine des Schistes est resté fidèle à ses valeurs et a gagné une réputation pour la qualité et l'originalité de ses vins. Les visiteurs peuvent profiter de l'environnement unique et de la beauté naturelle du domaine. Si vous recherchez un terroir exceptionnel et des vins exceptionnels, le Domaine des Schistes est le bon endroit pour trouver votre prochaine bouteille de vin.

Top des meilleurs vins du Domaine des Schistes

À la recherche des meilleurs vins du Domaine des Schistes à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine des Schistes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine des Schistes avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine des Schistes

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine des Schistes

Les vins blanc du Domaine des Schistes s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes aux deux saumons, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou kefta.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine des Schistes

Au nez le vin blanc du Domaine des Schistes révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), melon ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc du Domaine des Schistes est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine des Schistes

  • 2013avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.63/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.54/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine des Schistes

  • Grenache Blanc
  • Vermentino
  • Grenache Gris
  • Macabeo
  • Grenache

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine des Schistes

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine des Schistes

Les vins rouge du Domaine des Schistes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de bobotie au boeuf, pâtes au thon ou filet de boeuf aux morilles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine des Schistes

Au nez le vin rouge du Domaine des Schistes révèle souvent des types d'arômes de fruit foncé, fruits noirs ou chêne et parfois aussi des arômes de mûre, minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine des Schistes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine des Schistes

  • 2011avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.75/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine des Schistes

  • Grenache
  • Carignan
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Lledoner Pelut
  • Merlot

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rosés du Domaine des Schistes

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine des Schistes

Les vins rosé du Domaine des Schistes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, souris d'agneau confite au vin ou paupiettes de dinde sauce volaille.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine des Schistes

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Vermentino

Le mot du vin: Finale

Impressions plus ou moins durables que l’on ressent en bouche une fois le vin avalé (ou recraché dans le cas d’une dégustation professionnelle). La finale peut être courte ou persistante.

Les grands vins doux du Domaine des Schistes

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine des Schistes

Les vins doux du Domaine des Schistes s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de sushi rouget, maquereau, thon, saumon ou clafoutis aux cerises express.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine des Schistes

Au nez le vin doux du Domaine des Schistes révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine des Schistes

  • 2010avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.99/5
  • N.V.avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine des Schistes

  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

Les grands vins doux naturels du Domaine des Schistes

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine des Schistes

Les vins doux naturel du Domaine des Schistes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou plat épicé comme par exemple des recettes de la moussaka grecque, cannelloni aux courgettes ou samoussas au poulet au curry.

Analyse organoleptique des vins doux naturel du Domaine des Schistes

Au nez le vin doux naturel du Domaine des Schistes révèle souvent des types d'arômes de cerise, chocolat ou cassis et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine des Schistes

  • 2017avec une note moyenne de 4.24/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine des Schistes

  • Grenache
  • Muscat Blanc
  • Muscat of Alexandria

Le mot du vin: Roussette

Voir altesse.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine des Schistes

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine des Schistes.

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon