Accords mets et vins avec les bleu d'Auvergne
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des bleu d'Auvergne.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des bleu d'Auvergne
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. TokajHongrie
- 11. ValpolicellaVénétie, Italie
- 12. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italie
Les vins qui s'accordent avec les bleu d'Auvergne
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les bleu d'Auvergne
- Aubergines farcies au roquefort
- Boulettes de viande hachée à la vache qui rit
- Bressiflette
- Burger italien gorgonzola figues
- Calamars aux fromages
- Endives au jambon et au bleu
- Escalopines de dinde en brouillade
- Filet mignon de porc au bleu et noix
- Gratin de poires au roquefort
- Gnocchi aux trois fromages
- Gnocchis aux lardons et au roquefort
- Gratin d'endives au roquefort
- Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu
- Gâteau aux poireaux et au roquefort
- Lapin en cocotte au bleu d'auvergne
- Lasagnes aux champignons et au roquefort
- Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
- Pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort
- Poulet au bleu et poireaux
- Pâtes au poulet, roquefort et céleri
- Pâtes gratinées aux quatre fromages (gorgonzola, comté, emmental,...
- Quiche aux 3 fromages
- Risotto jambon et gorgonzola
- Salade tiède de brocolis au bleu
- Sauté de veau au gorgonzola
- Soupe aux champignons et au gorgonzola
- Spaghetti au bleu d'auvergne
- Steaks hachés au roquefort
- Tarte au bleu et aux poireaux
- Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière
- Tarte aux 4 fromages
- Tarte brisée du berger au roquefort et aux noix
- Tarte sucrée-salée tomate, roquefort et boeuf
- Tarte à la tomate et au roquefort
- Tartiflette au 3 fromages
- Tortellini au four aux trois fromages
- Lapin au roquefort
- Quiche aux courgettes et au roquefort
- Tarte à la tomate et gorgonzola
- Tartines pommes - roquefort
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