Accords mets et vins avec les bleu d'Auvergne
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des bleu d'Auvergne.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des bleu d'Auvergne
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVénétie, Italie
- 11. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italie
Les vins qui s'accordent avec les bleu d'Auvergne
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les bleu d'Auvergne
- Boulgour au haddock, poireau et gorgonzola
- Bressiflette rapide
- Bruschetta au jambon blanc, poivrons et gorgonzola
- Cake au bleu et aux noix
- Endives au jambon et au roquefort
- Endives au jambon sauce roquefort
- Endives braisées au jambon de bayonne et bleu d'auvergne
- Farfalle au gorgonzola
- Farfalle sauce épinards et gorgonzola
- Filet mignon sauce roquefort et olives
- Filets de poulet au gorgonzola
- Gratin de coquillettes au saumon et gorgonzola
- Gratin de céleri au roquefort
- Gratin de penne au gorgonzola
- Gratin de pommes de terre au bleu et lardons
- Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort
- Gâteau aux poireaux et au roquefort
- Lapin au gorgonzola
- Lasagnes aux poireaux, poulet et gorgonzola
- Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
- Penne aux quatre fromages
- Pintade au roquefort
- Poulet au bleu et poireaux
- Pâtes sauce tomate-roquefort-lardons
- Raviolis aux fromages sur un lit d'épinards
- Suprêmes de pintade aux poires et son feuillete au roquefort
- Sauté de dinde au bleu
- Soupe aux champignons et au gorgonzola
- Spaghetti au bleu d'auvergne
- Spätzle gratinés au roquefort et lardons
- Tagliatelles au poulet et gorgonzola
- Tagliatelles au thon et au gorgonzola
- Tagliatelles aux brocolis sauce gorgonzola
- Tarte brousse roquefort
- Tarte aux pommes et au bleu
- Tarte cèpes et roquefort
- Tarte sans pâte citrouille et bleu au micro-ondes
- Velouté de brocoli au bleu d'auvergne
- Galette de fromage
- Gratin en rose et bleu
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