Accords mets et vins avec les bleus
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des bleus.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des bleus
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. TokajHongrie
- 11. ValpolicellaVénétie, Italie
- 12. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italie
Les vins qui s'accordent avec les bleus
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les bleus
- Endives au jambon et au bleu
- Endives au jambon et au roquefort
- Escalope de dinde au bacon et au roquefort
- Farfalle au gorgonzola
- Farfalle sauce épinards et gorgonzola
- Filet mignon de porc au bleu et noix
- Filet mignon de porc au roquefort et aux lardons
- Filet mignon sauce roquefort et olives
- Filets de poulet en croûte
- Gnocchis fris aux 4 fromages
- Gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola
- Gratin de penne au gorgonzola
- Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu
- La fondue auvergnate aux cèpes
- La pizza de juliette
- Penne aux quatre fromages
- Pizza roquefort
- Pâtes au poivron - roquefort
- Pâtes au poulet, roquefort et céleri
- Pâtes sauce tomate-roquefort-lardons
- Quiche au bleu et aux courgettes
- Rôti de veau au bleu
- Saint jacques sauce bleu d'auvergne
- Sauté de dinde au bleu
- Soufflé de pommes de terre au bleu d'auvergne
- Steaks adorés
- Tarte au bleu et aux poireaux
- Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière
- Tarte aux pommes de terre et au roquefort
- Tarte crémeuse au roquefort
- Tartiflette au 3 fromages
- Tortellini au gorgonzola et noix
- Aubergines au roquefort et aux noix
- Gratin en rose et bleu
- Lapin au roquefort
- Magret de canard aux gnocchis sauce roquefort
- Pâtes farcies au roquefort sauce parmesan
- Roti de porc au roquefort
- Salade de cresson vitaminée
- Tartines pommes - roquefort
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