Accords mets et vins avec les bleus
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des bleus.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des bleus
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BarsacBordeaux, France
- 3. BurgenlandWeinland, Autriche
- 4. CarnuntumWeinland, Autriche
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBordeaux, France
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italie
Les vins qui s'accordent avec les bleus
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les bleus
- Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola
- Bressiflette
- Cake au bleu et aux raisins
- Crumble aux épinards et au bleu
- Côtes de porc au gorgonzola et tomates en crumble
- Endives braisées au jambon de bayonne et bleu d'auvergne
- Escalope de volaille surprise
- Escalopes de dinde milannaise sauce roquefort
- Escalopes de poulet au roquefort
- Feuilleté au roquefort et aux noix
- Filet mignon de porc au bleu et noix
- Gnocchis aux lardons et au roquefort
- Gratin de gnocchis au gorgonzola et au madère
- Gratin de penne au roquefort
- Gratin de ravioles aux 3 fromages
- Lapin au gorgonzola
- Les délices de manou (pommes de terre et bleu d'auvergne)
- Macaronis aux 4 fromages
- Méli-mélo de tagliatelles sauce roquefort et poireau
- Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
- Pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort
- Pizza pomme poire et gorgonzola
- Potée de choux vert pommes de terre et roquefort
- Poulet d'automne sauce au bleu
- Pâtes au poulet, roquefort et céleri
- Quiche aux oignons caramélisés, aux épinards et au bleu
- Quiche poireaux - chèvre- miel
- Quiche sans pâte courgette-bleu
- Tagliatelles au poulet, au gorgonzola et aux noix
- Tarte au bleu et aux poireaux
- Tarte brisée du berger au roquefort et aux noix
- Tarte salée du soir
- Tarte sucrée-salée tomate, roquefort et boeuf
- Tournedos feuilleté au roquefort
- Velouté de brocoli au bleu d'auvergne
- Magret de canard aux gnocchis sauce roquefort
- Oeuf cocotte roquefort et échalotes
- Roti de porc au roquefort
- Salade de cresson vitaminée
- Tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola
Actualités des accords mets et vins
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