Accords mets et vins avec les roquefort
Trouvez les meilleurs accords mets et vins avec comme ingrédients des roquefort.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec des roquefort
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italie
- 2. BurgenlandWeinland, Autriche
- 3. CarnuntumWeinland, Autriche
- 4. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Espagne
- 5. Montilla-MorilesAndalousie, Espagne
- 6. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Espagne
- 7. PortoDuriense, Portugal
- 8. SauternesBordeaux, France
- 9. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 10. ValpolicellaVénétie, Italie
- 11. Vin Santo di MontepulcianoToscane, Italie
Les vins qui s'accordent avec les roquefort
À propos du Fromage bleu
Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.
Recettes et accords mets et vins avec les roquefort
- Aiguillettes de canard au bleu d'auvergne
- Blue burger (burger au cordon bleu)
- Bressiflette
- Calamars aux fromages
- Cocotte de lapin au bleu et fruits secs
- Endives au jambon et au roquefort
- Farfalle au gorgonzola
- Filet mignon de porc au roquefort et aux lardons
- Filet mignon en croûte de bleu des causses
- Flammenkuche revisitée
- Gnocchi au speck et au gorgonzola
- Gnocchis aux lardons et au roquefort
- Gratin d'endives et poulet au camembert
- Gratin de brocoli et courgette au roquefort
- Gratin de coquillettes au saumon et gorgonzola
- Gratin de ravioles aux 3 fromages
- Lapin en cocotte au bleu d'auvergne
- Mijoté de veau au roquefort
- Méli-mélo de tagliatelles sauce roquefort et poireau
- Penne au gorgonzola
- Pommes de terre garnies au bleu et aux lardons
- Poulet au bleu et poireaux
- Pâtes au poivron - roquefort
- Pâtes aux 4 fromages : mascarpone, gorgonzola, chèvre et emmental
- Pâtes aux noix, roquefort et brocolis
- Pâtes sauce gorgonzola très simple
- Quiche provençale au roquefort
- Rôti de veau au bleu
- Salade aux pousses d'épinard, poire et roquefort
- Steaks hachés au roquefort
- Steaks remasterisés au gongorzola
- Tarte au butternut
- Tarte courgettes et bleu
- Tarte oignons-noix-bleu à la vanille
- Tarte salée du soir
- Terrine aux deux fromages (3ème rencontre)
- Courge spaghetti sauce jambon/roquefort
- Polenta gratinée au roquefort
- Pâtes farcies au roquefort sauce parmesan
- Tartines pommes - roquefort
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