Vins issues du cépage Xarello

Des vins en sous-marins. C’est ainsi que l’on pourrait décrire les mystérieuses cuvées de Ton Rimbau, vigneron dont les flacons de céramique s’arrachent encore dans le plus grand secret. C’est l’histoire d’un Rimbau sans «d», qui après une saison en enfer fut soudain frappé d’une illumination. Installé à l’ouest de Barcelone, au beau milieu de la région sauvage du Penedès, il décrit encore ce jour où ...

L’acidité saillante des mansengs et courbus Dans l’univers des grands blancs hexagonaux, les chardonnays bourguignons, les rieslings alsaciens et les sauvignons ligériens ont le plus souvent la faveur des amateurs en quête de minéralité et de tension. À tort ! Car de Figari à Bergerac, de Châteauneuf-du-Pape à Jurançon, les vignobles du Sud proposent eux aussi des blancs racés, complexes, singuliers que l ...

Quelques tapas accompagnées d’un verre de vin. La scène est un classique des bars espagnols. Oubliez vins français et italiens : ici, on boit la production locale Des contreforts des Pyrénées basques aux plaines d’Andalousie, la vigne est incontournable dans la péninsule ibérique. Le vignoble espagnol est d’ailleurs le plus grand du monde : il s’étend sur plus d’un million d’hectares à travers le pays. Ribera del Duero, Rioja, Priorat… Les appellatio ...