Le Domaine Bergerie Cassun fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Fitou à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Bergerie Cassun s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf à la cocotte, lasagnes d'aubergines ou rôti de veau aux olives noires.
Fitou est une appellation de vin rouge au cœur de la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Le vin tire son nom d'un petit Village situé à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. Le vin typique de Fitou n'est pas très différent des rouges produits dans les Corbières voisines (c'est-à-dire rustique, Herbacé, parfumé au cuir, moyennement corsé et modérément Tannique). Les deux appellations utilisent les mêmes Cépages, et le Terroir du sud des Corbières est très similaire à celui de Fitou.
La distinction entre eux est une distinction de tradition et de fierté. Toute proposition d'absorption de l'appellation Fitou par les Corbières se heurterait à une forte résistance de la part des fiers producteurs de Fitou. Le Carignan est traditionnellement le cépage emblématique de Fitou. Aujourd'hui, il partage la vedette avec le Grenache.
Ensemble, ces deux cépages doivent constituer au moins 60 % de tout mélange, avec au moins 20 % de chacun. Les cépages Mourvèdre et/ou Syrah peuvent représenter jusqu'à 20 %. La Syrah est le partenaire d'Assemblage privilégié du Carignan dans les zones plus élevées et plus fraîches de l'appellation. Le Mourvèdre est préféré dans les zones plus proches de la mer.
Les vins rosé du Domaine Bergerie Cassun s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes au poulet et au curry, quiche sans pâte ou tapenade aux olives vertes.
Croisement intraspécifique entre le cardinal et l' Alphonse Lavallée obtenu en 1958, variété inscrite en 1989 au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de table liste A1.
Une route des vins de prévue dans la région de Fitou ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Bergerie Cassun.
Croisement interspécifique entre le riparia Millardet et le gamay obtenu par Philip Christian Oberlin (1831-1915) qui créa également en 1897 l'Institut viticole Oberlin à Colmar (haut Rhin). Cet hybride producteur direct fut très multiplié dans la région nord-est de la France, depuis l'Alsace jusqu'à la Bourgogne, également en Pays de vallée de la Loire et dans le Centre où ont été prises nos photographies. Aujourd'hui, l' Oberlin noir n'est pratiquement plus cultivé, quelques vignes existent ici et là fournissant des vins très agréables bien qu'atypiques, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A1. - Synonymie : 595 Oberlin (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Clos PadulisPadulis 2020Vin rougeAOC FitouVin du Languedoc Note : 90/100Prix : 10,40 € Commentaire de dégustation : Une note de rose séchée, complétée d’origan, marque le nez. La bouche est complète, les tanins bien intégrés, avec un côté juteux et des tanins frais en finale. Le mot du domaine : « Terroir argilo-calcaire – vinification traditionnelle – élevage 8 mois en cuve – assemblage : 50 ...
Mas des CapricesZE Fitou 2020AOC FitouVin rougeVin du Languedoc Note : 92/100Prix : 13 € Commentaire de dégustation : On respire tout de suite des notes éclatantes de fruit, complétées d’une touche fraîche de thym. La bouche est tout en équilibre, les tanins sont soyeux, on termine la dégustation avec une fine impression d’orange sanguine. Le mot du domaine : « Notre fitou « maritime », terroir unique de la falaise ...
Depuis l’été 2021, un vent de fronde agite le Languedoc. Plusieurs appellations envisagent de quitter le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL) à l’instar de l’appellation Minervois. Corbières, la plus étendue d’entre elles, s’inscrit dans cette même voie tout en voulant trouver une solution dans les mois à venir. C’est avec beaucoup de calme et de détermination qu’Olivier Verdale, le Président de l’ODG Corbières, est revenu il y a quelques jours sur la situation inédite que con ...
Notes évoquant les herbes aromatiques méditerranéennes telles que le thym ou le romarin, décelées dans de nombreux vins méridionaux.
