Le Domaine Bettane Desseauve de Fitou en Languedoc-Roussillon

  Joseph Perrier, Cuvée Royale, champagne brut rosé Pourquoi lui Multiplier les champagnes rosés, histoire de faire comprendre que le style des maisons de Champagne varie de l’une à l’autre. Les champagnes ne sont pas moins bons chez les uns ou chez les autres, ils sont différents. Si j’osais, je dirais que le champagne est pluriel. Mais non, je n’ose pas. La famille Fourmon, descendante des créateurs de la marque, se succède aux commandes. C’est Benjamin Fourm ...

 Château Fonroque 2019, saint-émilion grand cru       Pourquoi lui L’âme chercheuse d’Alain Moueix s’accorde bien aux principes de la bio-dynamie dont il a été le pionnier, ou l’un des, sur le plateau de Saint-Émilion. Ce garçon, la tête chercheuse de la pureté des vins, réussit millésime après millésime des vins de terroir quels que soient les aléas météorologiques auxquels il est confronté. Une sorte de modèle pour le voisinage.   Avec qui, avec ...

 Château Malherbe, Grand vin blanc 2020 Pourquoi lui Le retour en grâce de ce vignoble est proprement spectaculaire. En quelques millésimes, tout a changé et un vin solaire, difficile et banal est devenu un vin rare, excellent et très bien fait. Comment ont-ils fait ? Je vous donne la recette en confidence. Du travail, du talent et du travail. Quelques moyens et beaucoup d’exigence. C’est trop facile à la fin de collectionner les superlatifs.   Avec qui, avec quoi Pas ...