L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Ombrie
Découvrez les vins de Ombrie révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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« Cœur vert » de l'Italie, berceau du Sagrantino : rouge tannique d'exception en Sagrantino di Montefalco DOCG, dense et concentré aux notes de mûre, prune confite, réglisse, épices et cuir, tanins puissants et longue garde. Sangiovese plus souple en assemblage, Cabernet et Merlot à Torgiano DOCG. Blancs Orvieto à base de Grechetto et Trebbiano, amples et amandés, du sec au liquoreux Muffato. ~13 000 ha entre Toscane et Latium.
Le mot du vin: Sarment
Rameau de vigne de l'année.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) en Ombrie ?
- SangioveseDans 33% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MerlotDans 22% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 12% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ChardonnayDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- SagrantinoDans 4% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- VerdelhoDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Gamay noirDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot blancDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- GrechettoDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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