Le Domaine Fattoria Cabanon d'Oltrepò Pavese en Lombardie

Domaine Fattoria Cabanon
Le domaine propose 41 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 44 des domaines de Lombardie
Il se situe en Oltrepò Pavese dans la région de Lombardie
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Le Domaine Fattoria Cabanon fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 41 vins à la vente dans la région d'Oltrepò Pavese à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Fattoria Cabanon

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Fattoria Cabanon à Oltrepò Pavese parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Fattoria Cabanon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Fattoria Cabanon avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Fattoria Cabanon

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Fattoria Cabanon

Les vins rouge du Domaine Fattoria Cabanon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de pâtes à l'avocat, osso bucco ou aubergines farcies (aux légumes ou mixte).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Fattoria Cabanon

Au nez le vin rouge du Domaine Fattoria Cabanon révèle souvent des types d'arômes de vanille, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, minéral & naturel ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Fattoria Cabanon est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Fattoria Cabanon

  • 2003avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.07/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.05/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Fattoria Cabanon

  • Barbera
  • Uva Rara
  • Bonarda
  • Croatina
  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz/Syrah

À la découverte de la région viticole d'Oltrepò Pavese

La région viticole d'Oltrepò Pavese se situe dans la région en Lombardie en Italie. En bouche d'Oltrepò Pavese est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 252 domaines et châteaux dans la région d'Oltrepò Pavese, produisant 788 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Oltrepò Pavese s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort.

Les grands vins doux du Domaine Fattoria Cabanon

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Fattoria Cabanon

Les vins doux du Domaine Fattoria Cabanon s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes au thon et à la tomate, queue de lotte au lait de coco et curry ou quiche aux courgettes et au chèvre.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Fattoria Cabanon

  • 2011avec une note moyenne de 4.30/5
  • 0avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Fattoria Cabanon

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Muscadelle

Découvrez le cépage: Sémillon

Le Sémillon blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Sémillon blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins blancs du Domaine Fattoria Cabanon

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Fattoria Cabanon

Les vins blanc du Domaine Fattoria Cabanon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de makroud, tagliatelles aux crevettes ou filet mignon farci au bacon et au comté.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Fattoria Cabanon

En bouche le vin blanc du Domaine Fattoria Cabanon est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Fattoria Cabanon

  • 2015avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.46/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Fattoria Cabanon

  • Pinot Grigio
  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Riesling

Le mot du vin: Tanin

Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.

Les grands vins rosés du Domaine Fattoria Cabanon

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Fattoria Cabanon

Les vins rosé du Domaine Fattoria Cabanon s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tanjia, pain de viande à la livèche (céleri perpétuel) ou magrets de canard et pêches rôties.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Fattoria Cabanon

  • 2008avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.99/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Fattoria Cabanon

  • Pinot Noir
  • Pinot Grigio

Découvrez le cépage: Vespolina

Les grands vins effervescents du Domaine Fattoria Cabanon

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Fattoria Cabanon

Les vins effervescent du Domaine Fattoria Cabanon s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou poisson gras comme par exemple des recettes de canard à l'orange, lentilles vertes à la strasbourgeoise ou sushi rouget, maquereau, thon, saumon.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Fattoria Cabanon

  • 2008avec une note moyenne de 4.15/5
  • 0avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Fattoria Cabanon

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Grigio
  • Moscato Rosa del Trentino
  • Moscato Bianco
  • Croatina

Le mot du vin: Concentrateur

Appareil qui a pour fonction de retirer de l'eau au moût de raisin par osmose inverse ou système entropie. Ses partisans disent qu'il est préférable de retirer de l'eau plutôt que d'ajouter du sucre pour produire plus d'alcool. Le concentrateur mal utilisé peut aussi exagérer les mauvais goûts ou la verdeur des tanins.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Fattoria Cabanon

Une route des vins de prévue dans la région d'Oltrepò Pavese ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Fattoria Cabanon.

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Actualités du Domaine Fattoria Cabanon et des vins de la région

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Le mot du vin: Tanin

Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.

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