En France, il existe plus d’un millier de variétés de fromages. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes familles en fonction de leurs teneurs en eau, en matières grasses et en calcium. Les pâtes molles à croûte fleurie, les pâtes pressées cuites, les pâtes pressées non-cuites, les pâtes molles à croûte lavée, les pâtes persillées, les fromages frais ou à croûte naturelle au lait de Vache, les fromagers fondus, les fromages de chèvre, les fromages au lait de brebis, le Fromage blanc et les fromages végétaux ou vegans.
Domaine Pierre Morey2020AOC Bourgogne aligotéVin blancVin de Bourgogne Note : 88/100Prix : 9,50 € Commentaire de dégustation : Réduction prononcée. Dès qu’il prend l’air, les agrumes arrivent. Une matière ciselée, dont l’expression minimaliste peut surprendre. Un vin à l’attaque peu enrobée, tout en tension, qui prend du poids jusqu’en finale. Le mot du domaine : « Il provient de vignes ayant une mo ...
Que demande-t-on à un caviste de compétition ? David Morin laisse exploser sa joie au sein de la grande salle voûtée du Palais des Papes, à Avignon. Ce caviste indépendant de 38 ans travaille à La Cave de Villiers sur Marne. Ce lundi 17 octobre, il a traversé avec brio les épreuves et a remporté la finale du concours du Meilleur caviste de France 2022, organisée par le Syndicat des Cavistes Professionnels. « Il n’a ...
L’été indien dans les Côtes du Rhône … l’occasion de profiter d’une belle arrière-saison et de faire le plein d’activités dans nos vignobles. Aujourd’hui, Thibault découvre les Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages en mode oenotourisme – zoom sur les produits du terroir qui font la richesse de notre région en accord avec nos vins. ...
