Le Domaine Ballot Millot de Meursault en Bourgogne
Le Domaine Ballot Millot fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 30 vins à la vente dans la région de Meursault à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Ballot Millot, situé à Meursault en France, est un domaine viticole réputé pour ses vins blancs subtils, complexes et terroir-fruités. Le domaine est dirigé par Pierre-Yves, fils et successeur de Jean-Charles Ballot, qui a été un précurseur de la viticulture biologique et biodynamique. Depuis la reprise du domaine par Pierre-Yves et sa femme Laurence en 2002, la qualité des vins a atteint de nouveaux sommets et le domaine s'est hissé dans la très haute échelle des vins meursault. Les vignobles du domaine s'étendent sur 17 hectares, répartis sur des sols argilo-calcaires et sur des parcelles semées de marnes blanches et de cailloutis. Le domaine cultive exclusivement des chardonnays, avec sept des dix climats distincts classifiés sous leur propre étiquette. Huit cépages principaux sont cultivés dans les vignobles : les vieilles vignes sont les plus précieuses, et dominent largement la production. Le domaine produit six vins blancs : Meursault, Meursault-Genevrières, Meursault Perrières, Meursault Les Grands Charrons, Meursault les Vireuils et Meursault Les Tessons. Chacun de ces vins a sa propre identité et style de caractère, reflétant les caractéristiques du terroir. La taille des rendements est très limitée, de l'ordre de 40-44 hl/ha, ce qui en fait un producteur très respectueux de son environnement. Les vins sont élevés en fût de chêne français durant 12 à 18 mois, selon les cuvées, avant d'être mis en bouteille. Certains des vins sont également affinés en bouteille pendant 6 à 18 mois avant d'être mis sur le marché. C'est au cours de ce processus que les vins évoluent avant de devenir des vins subtils et équilibrés, tout en conservant leur fraîcheur et leur caractère unique. Le domaine est non seulement un producteur de premier ordre, mais il est aussi une source d'innovation constante : le domaine s'est engagé dans des pratiques environnementales holistiques, à l'image de l'utilisation de pesticides naturels et respectueux de l'environnement.
